Как насчет отдыха в регионе Уаза? Нет, нет, мы не шутим, сегодня мы везем вас в Шантийи, всего в 25 минутах езды от Парижа на TER (региональный скоростной поезд) (около 7 евро в одну сторону)!
Прямо в сердце леса Шантильи отель Hôtel Dolce Chantilly, 4*, предлагает нам отдохнуть на природе в компании своего молодого шеф-повара Дориана Викарта. Если его имя вам ничего не говорит, то мы открыли для себя шеф-повара, обладающего высоким качеством, вкусной и щедрой кухней, который даже только что получил 3 (заслуженных) приза на конкурсе Trophée Jean Delaveyne 3 - 1-й приз за кухню Binôme, 1-й приз за десерт и 3-й приз в общем конкурсе.
Его кухню продвигает ресторан Dolce Chantilly, который ввел "природное" меню (от 67 евро на человека). Этот пакет, предлагаемый раз в месяц, начинается в пятницу вечером и продолжается в субботу: мы советуем вам приехать в пятницу около 2 или 5 часов дня, чтобы максимально использовать бассейн, сауну и хаммам, так как программа очень насыщенная!
Единственный минус - ужин, к сожалению, не включен в пакет, хотя кухня шеф-повара Дориана Викарта просто великолепна. Однако вы можете легко соблазниться его меню "Le D" за 39 евро (закуска, основное блюдо и десерт) или его "карт-бланш" за 62 евро.
Блюда очень понравились: морские гребешки, говяжья вырезка и шоколадный антреме (вы будете кататься по полу, так что легко понять, почему шеф-повар получил свою награду!), и шеф-повар познакомил нас с некоторыми неожиданными вкусами!
После вкусной еды мы наслаждались ночевкой в двухместном номере с видом на Garden Golf de Chantilly: ни звука, чтобы потревожить нас, единственным недостатком был звонок в 8 утра для пробуждения.
Да, нас "заставили" проснуться в 8 утра, чтобы успеть позавтракать и подготовиться к выезду на рынок в 9.15. Самые смелые могли проснуться в 7 утра, чтобы искупаться в бассейне, но мы не были достаточно смелыми...
Каждый день в 9.15 утра шеф-повар отправляется на рынок, чтобы принести вам лучшее из региона в своих блюдах. И он решил поделиться своей любовью к местным продуктам с нами, предложив сопровождать его в прогулках по рынку и готовить блюда вместе с ним после этого!
Итак, мы отправились на рынок пешком, совершив 40-минутную прогулку по лесу. По пути мы заглянули в небольшой магазинчик прямых продаж La ferme de la nonette: здесь можно попробовать отличные региональные продукты, и вы не сможете не уйти с хорошо набитой корзинкой сидра, сыра, овощей и мясных консервов.
На рынке шеф-повар запасается сезонными продуктами, чтобы накормить всю плеяду во время обеда. В перерывах между прилавками шеф-повар отвечает на все наши вопросы и дает советы, как правильно выбирать продукты. Экскурсия была очень хорошо организована: такси до отеля (оплаченное отелем!).
После рынка мы отправились в ресторан с шеф-поваром, который дал нам небольшой урок кулинарии с использованием купленных им ингредиентов. Для нас это было велюте из тыквы с морскими гребешками: между очисткой и приготовлением шеф-повар объясняет, как сделать хорошее блюдо за 20 минут. Затем мы наслаждаемся блюдом, после чего отправляемся домой или в ресторан (не входит в пакет!).
Местонахождение
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Доступ
Поезда отправляются с вокзала Gare du Nord, поездка занимает 35 минут.
Официальный сайт
all.accor.com
