Piadineria 14.07, ресторан пиадине в двух шагах от Бастилии - наши фотографии

Хотите отправиться в Италию? Отправляйтесь в итальянский ресторан Piadineria 14.07, расположенный в 11-м округе Парижа, на улице Сен-Сабен, в двух шагах от площади Бастилии. Это заведение предлагает меню, основанное на пиадине... Но что такое пиадин? Это итальянское кулинарное блюдо (вы угадали...) родом из Эмилии-Романьи, на севере страны.

• Читайте также
• Рестораны в 11 округе Парижа: где поесть в округе? Наши лучшие адреса
• Итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Неделя впереди 30 декабря 2024 - 5 января 2025 в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене

Ресторан родился благодаря страсти Франко Стагни, управляющего брендом, к пиадине 20 лет назад. Ресторан открылся в 2017 году, его принцип - делать все по правилам, с уважением к традициям: тесто для пиадине здесь делают дома, используя муку, специально привезенную из Италии, воду, соль, оливковое масло экстра вирджин, дрожжи... и ничего больше! Тесто выпекается и раскатывается на месте, а затем гарнируется лучшим, что есть в Италии: ветчина и холодная нарезка, сыры PDO, сезонные овощи... так много всего вкусного, пахнущего солнцем!

Пиадина (единственное число от piadine, по-итальянски), которая предлагается как блюдо, так и десерт, через crescioni, вид более тонкого теста пиадина в форме кальцоне. Будь то с моцареллой, ветчиной, тунцом, Nutella или фисташковым кремом, их легко транспортировать и можно есть в режиме уличной еды. Отметим также, что заведение предлагает одно меню в обеденное время, а другое, более обширное, - вечером. А для тех, кто хочет мыслить масштабнее, заведение также занимается кейтерингом, предлагая мини-порции своих пиадин и фокаччи.

Пиадин, которые мы, конечно же, смогли попробовать... Тонкое и слегка хрустящее тесто - это чистый восторг. Сделанные в домашних условиях, они получаются очень легкими и дополняются начинкой, приготовленной из продуктов из Италии. Мы соблазнились сицилийской фисташковой пиадиной, приготовленной с фисташками, итальянской ветчиной и моцареллой, а также вегетарианской овощной пиадиной с кабачками, баклажанами и вялеными помидорами. Чистое чудо, которое переносит вас прямо в Болонью, под итальянское солнце!

Мы также выбрали два прекрасных фокаччи, с белой ветчиной для первого и с небольшими овощами для второго (помидоры, руккола, артишоки...). Превосходное открытие, гораздо легче во рту, чем можно себе представить, и к тому же очень жадные. Напиток - чинотто, типично итальянский напиток на основе одноименного фрукта (чинотто - горький цитрусовый фрукт), своего рода игристая кола, немного горьковатая. А на десерт - фисташковый фрешионе (с великолепным фисташковым кремом!) и мини-бабы, пропитанные лимончелло. Без сомнения, это лучший способ закончить ужин. И отличный адрес, который мы настоятельно рекомендуем всем любителям хорошей итальянской кухни! Хороший способ продолжить лето и вернуть солнце с этими хорошими продуктами прямо из Италии. Andiamo, ragazzi?