L'Axel, ресторан в Фонтенбло, отмеченный звездами Мишлен

Как насчет поездки в Фонтенбло, отмеченный звездами Мишлен? L'Axel - так называется этот божественный ресторан, которым вот уже 10 лет управляет шеф-повар Кунихиса Гото. Изысканная французская кухня с нотками японских продуктов - прекрасное открытие.

Многие жители парижского региона делают ставку на экологию, посещая Фонтенбло из-за его великолепного леса. Но Фонтенбло полон и других сокровищ, например, ресторан, отмеченный звездой Мишлен. L'Axel- так называется этот ресторан для гурманов, расположенный в двух шагах от замка, который уже 10 лет радует посетителей.

Сразу после открытия шеф-повар Кунихиса Гото был удостоен 3 "токов" от Gault & Millau, после чего получил свою первую звезду Мишлен. Шеф-повар не скрывает, что стремится получить вторую звезду. И он не останавливается на достигнутом: после открытия своего второго ресторана Fuumi он открывает кондитерскую в 2021 году , причем на той же улице. Новая кондитерская под названием l'A Pâtisserie, созданная в сотрудничестве с шеф-кондитером Аяко Киши, предлагает изысканное сочетание тонких творений и японского вдохновения .

Чтобы отпраздновать 10-летие ресторана, мы отправились открывать для себя этот изысканный ресторан, сочетающий в себе строго отобранные сезонные продукты, великолепный погреб и утонченную французскую кухню сяпонским влиянием.

А ля карт из нашего дегустационного меню:

Вкусные закуски

Морской еж, ризотто из проса, бонито и имбирь

Икра Осетра, сашими из морского гребешка, ремулад из иерусалимских артишоков и яйцо крабаОрсена с фермы Галаш, трюфель Эссонн, органическая чечевица от месье Оллина из Шатильон-сюр-Соан и крошка из сладкого лука

Форель из Меревиля, водяной кресс из Эссонны и сальсифитГовядинаВагю А4, тонкая морковь Эрика Роя и чипсы эрингизОрванне де шез л'Уазо, трюфель из Эссонны ГрушаВильямс, плавающий остров, карамель и грушевый сорбетПузырь изслоеного сахара, баба из маракуйи, брунуаз из экзотических фруктов, маскарпоне, эмульсия из гибискуса и корицы.

Кафеминьярдиз

Нам нравится точность приготовления, изысканность блюд и прекрасные сочетания. Мы полюбили Oeuf Orsen, чечевицу и трюфели, которые идеально сочетаются друг с другом, и говядину Wagyu, идеально сочетающуюся с божественным редуцированным соусом. Что касается десертов, то трудно не впечатлиться слоеным сахарным пузырем, из которого открывается восхитительная маракуйя с гибискусом и корицей - мы ее просто обожаем.

Одним словом, это ресторан для гурманов, отмеченный звездой Мишлен , который вы захотите попробовать снова и снова!