Колхида в Париже: вкусное погружение в грузинскую кухню

Если итальянских и японских ресторанов в Париже столько, что трудно уследить, то грузинских - бесчисленное множество. Неприметная страна на восточном побережье Черного моря на Кавказе, Грузия, тем не менее, переполнена невероятными природными и архитектурными сокровищами. Немаловажную роль в этом играет и кухня. Чтобы познакомиться с некоторыми фирменными блюдами Грузии, отправляйтесь в Колхиду.

После открытия первого заведения в 2013 году на улице Пуассонье, в 2019 году был открыт второй парижский адрес, по-прежнему в 18-м округе столицы, но на этот раз в оживленном районе Пигаль. Именно этот ресторан, расположенный недалеко от Madame Arthur 's и прямо напротив Chez Michou, мы решили посетить во время нашего первого гурманского путешествия в Грузию, желая попробовать аппетитные деликатесы и вина Колхиды.

Что входит в меню? Мясные блюда (говядина, баранина и т.д.) на двоих или без.), такие как"Тчакапули" (ягненок, тушеный в бульоне из белого вина, эстрагона и весеннего лука) или"Тчкмероули" (петушок, приготовленный в сливочно-чесночном соусе), А также вегетарианские блюда, такие как"Сокос чачучули" (грибы, тушеные с помидорами и грузинскими специями) и"Лобио котанши" (тушеная красная фасоль в глиняном горшке), Не забыты и десерты (печеная груша с карамелизированными грецкими орехами или простой йогурт с медом и жареным фундуком), а также"хачапури" - грузинское национальное блюдо, которое можно есть в самых разных вариантах, в том числе и с сыром.

Со своей стороны, мы начинаем с"Нигвзиани Бадриджани" - тающих в руках сочных баклажанов, обваленных в грецких орехах и украшенных зернами граната. Мы также полюбили знаменитые"Пхали" - маленькие пельмени, которые подаются в качестве закуски, со свекольной икрой и шпинатом, опять же с грецкими орехами и увенчанные зернами граната. Настоящий восторг, свежий и вкусный, как мы и любим!

Дегустация продолжилась вкусным"Кабаби" - фирменным блюдом из говяжьего фарша со специями и травами, обжаренного на планче и сопровождаемого пюре, и"Соко Кетце" - блюдом из грибов, фаршированных сыром и обжаренных в масле на глиняной сковороде. Замечательное открытие, одновременно щедрое и вкусное.

• Читайте также
• Недорогие рестораны в Париже
• Наши лучшие вегетарианские рестораны в Париже
• Экзотические рестораны в Париже, наши лучшие адреса

Простые, но вкусные, домашние и приготовленные с любовью, эти разнообразные блюда быстро переносят нас в путешествие на Кавказ! Не будем забывать и о прекрасной винной карте, сопровождающей эти блюда. Мало кто знает, но грузинское вино славится. Археологи считают, что вино в Грузии производят уже 8000 лет! Мы очень рекомендуем вино "Квеври", которое характеризуется исконным методом винификации и внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Концепция нетипична, поскольку предполагает винификацию винограда в закопанных терракотовых кувшинах, где он долгое время мацерируется без кожицы.

А поскольку Colchide стремится умножить удовольствия, обратите внимание, что меню в двух парижских заведениях отличается. Например, в пятницу вечером на улице Пуассонье посетители могут попробовать"хинкали" - знаменитые грузинские равиоли с начинкой из телятины. Также в меню?Харчо" - курица, выращенная на свободном выгуле, тушеная в соусе из грецких орехов и грузинских специй, или"Мцване Лобио" - стручковая фасоль, тушеная в томате с яичным желтком и сванской солью. Выберете ли вы " Колхиду" на улице Мучеников или на улице Пуассонье - ваше кулинарное путешествие обязательно будет успешным!