Это секретный адрес, хорошо спрятанный на шумных Больших бульварах.Hôtel des Grands Boulevards- это очаровательный отель, расположенный в здании, построенном еще во времена Французской революции. За стеклянными дверями, в конце тихих коридоров, во внутреннем дворике, залитом естественным светом, находится великолепная стеклянная крыша, укрывающая 4-звездочный ресторан отеля.
Это меню - детище известной фигуры в парижской гастрономии, итальянского шеф-повара Джованни Пассерини, получившего признание и известность благодаря своему итальянскому ресторану Passerini в 12-м округе. В меню Hôtel des Grands Boulevards также включены некоторые фирменные блюда шеф-повара, например, его потрясающее блюдо trippa alla romana (€21), говяжья требуха с сыром пекорино и свежей мятой, которое придется по вкусу всем, даже тем, у кого нет особого аппетита к мясу.
И здесь ресторан вновь обращается к великой классике итальянской кухни, которую с мастерством и элегантностью исполняет шеф-повар Мариола Сид Коррал. Разумеется, первостепенное значение имеет поиск поставщиков, короткая цепочка поставок и сезонный характер свежих продуктов, которые проходят через кухню, и это отражается в таких блюдах, как тарталетка с зеленой спаржей (€19), первая в сезоне, приправленная жареным кунжутом; изысканные итальянские закуски (€19) или бульон из артишоков (€25) и гнуди, маленькие шарики из рикотты, пармезана, манной крупы и шпината.
Итальянская гастрономия также раскрывает свои лучшие стороны через своих прекрасных животных, мясо и рыбу, которые проявляют себя наряду с продуктами из сапог и других солнечных стран. Фузилли с утиным рагу от Challans (27 евро), увенчанные эстрагоном, оливками и пармезаном, отправят вас в полет в тосканскую жару; хвост рыбы-монаха (32 евро), приправленный эмульсией из пикильо и базилика и сопровождаемый закусками из ростков брокколи и гуанчиале, этого чудесного кусочка свинины, заставит вас почти искать срочный рейс в Умбрию.
И, конечно, все это можно дополнить бокалом хорошего вина, тонко рекомендованного сомелье ресторана, креативным коктейлем или освежающим моктейлем. Те же напитки можно найти немного выше, на последнем этаже отеля Grands Boulevards, на небольшой крыше с видом на крыши Парижа, Le Shed. Это место, открытое с 17:00 до 23:00, пользуется популярностью, поэтому рекомендуется бронировать столики.
Несчастные всегда могут рассчитывать на The Shell, другой коктейль-бар, расположенный на уровне ресторана, с его декором в стиле speakeasy. Наше знакомство с рестораном остановилось на десертной двери - овсяный десерт привлек внимание - блюда были поданы в изобилии, но мы уверены, что еще вернемся, чтобы открыть для себя другие аспекты этого отеля с тысячью секретов.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Доступ
Станция 9-й линии метро "Bonne Nouvelle"
Официальный сайт
fr.grandsboulevardshotel.com
