Рождественское полено и шоколадные конфеты королевы Астрид 2021

В этом году La Reine Astrid, ответственный и преданный своему делу шоколатье-ремесленник, предлагает нам необычное йольское полено 2021 года, изготовленное из уникальной муцилаги, полученной из бразильского какао кустарного производства. Откройте для себя шоколад, который пробудит ваши вкусовые рецепторы к праздничному сезону.

Ищете необычное, но при этом доступное шоколадное полено? Вот творение, которое должно сделать ваш день. Отправляйтесь в Reine Astrid, чтобы открыть для себя уникальное и вкусное йольское по лено.

В этом году ответственный и преданный своему делу шоколатье, который не забывает о необходимости правильно указывать фермы, предлагает нам создать полено на основе муцилажа, знаменитой белой мякоти, которая защищает какао-бобы внутри стручка. Высушенная и ферментированная, эта мякоть обладает удивительно терпким вкусом, напоминающим некоторым людям цитрусовые, груши или даже личи.

Для своего полена шеф-повар использовал уникальный муцилаж, который получают из кустарного бразильского урожая какао в Ильеусе. Его просто замораживают после извлечения из стручка. Таким образом, это продукт редкой чистоты, без каких-либо добавок, который используется для творений в этой коллекции, посвященной концу года.

Муцилажное рождественское полено состоит из шоколадного мусса, дополненного хрустящим какао-грибом, в который помещены муцилаж и гель из какао-гриба. Все это помещено на полностью шоколадный бисквит. Идеальное йольское полено для настоящих любителей шоколада!

Что касается шоколадных конфет, то вам понравятся животные Саванны. Здесь жираф наполняет свои сани стручками какао, а слон следит за ферментацией какао... достаточно, чтобы убедиться, что у вас под елкой будут вкусные лакомства!

Эти творения сделаны вручную с использованием какао из Камеруна. Белый шоколад - первый: он сделан с использованиемнефильтрованного, недезодорированного какао-масла , что придает ему подлинную интенсивность во рту. Цветные штрихи достигаются путем сочетания белого шоколада с фруктовой пудрой, например, с малиной для красного цвета.