Йольское полено 2014 года от Янна Брыса для La Jeune Rue

Опубликовано Caroline de Sortiraparis · Опубликовано на 6 ноябрь 2014 в 16:43
Осторожно, это впервые! В это Рождество 2014 года La Jeune Rue доставит свое самое первое йольское полено. Это детище шеф-повара Янна Брайса наверняка станет предметом всеобщего внимания!

Помните, несколько месяцев назад Sortiraparis рассказывал вам о ресторане La Jeune Rue. Так вот, к праздничному сезону 2014 года Янн Брис, шеф-кондитер La Jeune Rue, представляет свое первое йольское полено!

Основа полена - лесной орех и короткий хлеб, а сверху - мягкий пьемонтский ореховый бисквит, увенчанный мандариновым мармеладом "Кабосу", покрытый ореховым кремом и завершенный муссом из молочного шоколада Доминиканской Республики и мадагаскарским ванильным кремом "Бурбон".

Bûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune Rue

На вершине? Драгоценная застежка минодьера: турбийон, сделанный из итальянской меренги. Этот же турбийон принес Янну Брысу титул Meilleur Ouvrier de France.

Возглавляя кондитерскую, созданную дизайнером Nendo, и кафе-мороженое, оформленное парижским декоратором Винсентом Дарре, Янн Брис также будет координировать сладкие предложения ресторанов La Jeune Rue, интерпретируя каждую тему с помощью творений, в которых используются продукты благородного сельского хозяйства.

Практическая информация:
Bûche2014 от Yann Brys для La Jeune Rue
Заказать: commandebuche@lajeunerue.com
6/8человек - 72 евро.

Практическая информация

Тарифы
6 à 8 personnes : €72

Comments
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск