Po úspechu svojej prvej reštaurácie Bouillon otvoril Marc Favier, bývalý zástupca Jeana Françoisa Piègeho v reštaurácii Les Ambassadeurs v hoteli Crillon a potom šéfkuchár v reštaurácii Thoumieux, minulý rok reštauráciu Marcore, ktorá má nie jednu, ale dve miestnosti a dve atmosféry": na prízemí bistronomické menu a na poschodí elegantnejšiu reštauráciu ponúkajúcu špičkovú gastronómiu.
