Clandestino: koktailový bar a speakeasy v centre Paríža - natrvalo zatvorený

Máte chuť na gurmánsky aperitív s chutnými kokteilmi a neodolateľnými tapas? Vezmeme vás na výlet do parížskeho baru, ktorý možno pošteklí vaše chuťové poháriky! Vitajte v Clandestino.

Tento koktailový bar sa nachádza v štvrti Haut-Marais, čo by kameňom dohodil od ulice rue de Bretagne, kde si zamilujete chutné aperitívy. Na poschodí nájdete trendovú výzdobu so skateboardmi na strope, debnami za barom a surovými materiálmi. A ak sa vydáte do suterénu, objavíte útulný salónik s pohodlnými pohovkami v tlmenom svetle sviečok a Tiffanyho lámp: Clandestino speakeasy. A ako bonus je k dispozícii na súkromný prenájom!

Dve miestnosti, dve atmosféry. A každá s vlastným barom. Každý z dvoch barov v Le Clandestino má svoj vlastný špecifický vesmír, ktorý si zaslúži byť objavený. Barmanka, ktorá prevádzkuje speakeasy, si vylámala zuby v Londýne a jej skúsenosti jej dali chuť na gurmánske koktaily s nápaditými dresingami.

Na poschodí je géniom šejkov Juliette. Pochádza z Korziky a Turecka, svoje remeslo si zdokonalila v Grécku a s veľkým potešením nás príjemne prekvapuje tým, že aktualizuje zabudnuté alebo dokonca málo známe destiláty. Obe dokážu improvizovať koktaily podľa vašich chutí a želaní. Ale verte nám, že je lepšie im dôverovať a nechať sa vtiahnuť do ich sveta.

Pre nás vytvorila ovocný koktail z tequily, Luxarda, čerešňového sirupu Morello a čerstvej bazalky, ktorý je ideálny na predĺženie letnej nálady. Druhý, dymovejší a pikantnejší, je pripravený z Pisca, citrónovej šťavy, tabakového likéru a čerstvého pomaranča, čo je dostatok na podráždenie chuťových pohárikov. Väčšina sirupov a štiav je tu domácej výroby a Juliette neváha svoje koktaily pretrepať s čerstvým ovocím alebo ovocnou kôrou, v závislosti od inšpirácie, aby zabezpečila maximálnu prirodzenú chuť.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie koktailové bary v Paríži
• Týždeň pred nami 17. - 23. februára 2025 v Paríži: Čo sa deje a čo je zadarmo?

Keď sme jej dali carte blanche, Juliette sa rozhodla prekvapiť nás veľmi bylinkovým kokteilom na báze ginu Pastis, orgeatového sirupu, citrónovej šťavy a suzy a druhým, guľatejším, gurmánskejším kokteilom z grapefruitovej šťavy, čerstvej mäty, ružového lilétu a tequily. Presne na mieru, chutilo nám to.

Lahodné koktaily, ktoré si zaslúžia rovnako chutné tapas. Našťastie, s Benjaminom, šéfkuchárom a spoluzakladateľom baru, sme v dobrých rukách. Ponuka à la carte je celá domáca, so zdanlivo jednoduchými, ale účinnými receptami.

Dokonalé vajíčko je skombinované s chorizo krémom a artičokom a je skutočným lákadlom pre dav. Tataki z tuniaka sa doslova rozplýva v ústach, rovnako ako mrkva a lahodné plnené piquillos s pestom.

Ďalšou zaujímavosťou tohto podniku je jeho happy hour, v rámci ktorej dostanete pivo za 6 €. Tapas stoja približne 8-9 € za tanier a je z čoho vyberať!

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.