La Compagnie des Vins Surnaturels: anachronická vinotéka v Paríži

Na ľavom brehu Paríža sa nachádza miesto s veľmi zvláštnou atmosférou: Latinská štvrť. Tu akoby sa zastavil čas, keď sa prechádzatehistóriou hlavného mesta, okolo obchodov, ktoré vyzerajú ako okná do minulosti. Prekvapujúca adresa, vzdialená čo by kameňom dohodil od Marché Saint-Germain, prispieva k veľmi zvláštnej, anachronickej atmosfére, ktorú zažijete, keď navštívite túto kultovú štvrť hlavného mesta. Oproti slávnemu trhu pre labužníkov sa La Compagnie des Vins Surnaturels pýši tmavou, tajomnou fasádou, ktorou sa odvážite prejsť. Vaša zvedavosť sa prebudí: poklad, ktorý sa tu skrýva, nezostane dlho tajomstvom pre zasvätených!

Vo vnútri nájdete nadčasovú atmosféru so staromódnym šarmom. Na stránke, vinárni, ktorá hrdo vzdáva hold duchu Latinskej štvrte, na vás čaká mnohostranný priestor. Pre každého sa tu nájde miesto: niekto si vyberie posedenie pri impozantnom pulte, iný si sadne na lavičky v tlmenej atmosfére a ďalší sa radšej schúli v salóniku v zadnej časti, ktorý sa vďaka sklenenej streche kúpe v prirodzenom svetle. Tak či onak, vychutnáte si uvoľnenú atmosféru s pohodovým playlistom, ktorý prispieva k anachronickému duchu tohto miesta.

V spoločnosti Compagnie des Vins Surnaturels sa ocitnete v centre nadšencov, ktorých spája láska k enológii. Čaká tu na vás viac ako 900 rôznych vín a ponuka sa neustále rozširuje. Nájdete tu veľkovýrobky dneška a zajtrajška, ako aj špecializované podniky, na ktoré upozornil Nathan Menou, hlavný someliér a riaditeľ podniku. Hoci Francúzsko zostáva najviac zastúpenou krajinou v ponuke (cocorico!), nájdete tu aj výrobcov zo štyroch kútov sveta vrátane Španielska, Portugalska, Kanady, Spojených štátov a Cypru.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 12. do 18. januára 2026

Ale ako sme už povedali, víno je tu záležitosťou vášne. Nenechajte sa odradiť elitárskym prístupom kvínu, La Compagnie des Vins Surnaturels sa stará o znalcov aj zvedavcov, a navyše ponúka menu, ktoré vyhovuje všetkým rozpočtom. Cena fľaše sa môže pohybovať od približne štyridsiatich do viac ako troch tisícok eur a v ponuke je aj výber pohárov, ktorý sa mení každý týždeň, aby podporil ducha objavovania.

Výsledkom je Solessence Rosé J.M Sélèque, osviežujúce šumivé ružové víno vyrobené zo zmesi Pinot Meunier, Chardonnay a Coteau Champenois. Na bielej strane sme objavili Coteaux du Giennois z Domaine les Ormousseaux s výrazným charakterom. Ďalším v poradí bol Nathan Menou, ktorý sa nadšene podelil o svoju vášeň pre červené víno Cuvée Pradelou z Domaine de la Terrasse d'Elise s korenistými, ovocnými a kvetinovými tónmi.

Tento prístup sa odráža aj v ponuke jedál. Nájdete tu čerstvé produkty z miestnych obchodov (veď sme priamo oproti gurmánskej reštaurácii Marché Saint-Germain). V závislosti od nálady, túžob alebo rozpočtu si môžete dopriať hovädzie rillettes, charcuterie taniere alebo tarama à la bonne franquette, rozplývať sa nad krémovou burratou, nechať sa zlákať vyzretými syrmi, vychutnať si upokojujúci domáci vegetariánsky croque monsieur alebo si dopriať výnimočný degustačný zážitok s kaviárom v sprievode blinis. Na svoje si prídu aj mlsní jazýčkovia, pre ktorých je pripravené pečivo od Arnauda Lahrera, Meilleur Ouvrier de France.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.