Pastificio Norma, slnečná sicílska reštaurácia v République

Pastificio Norma, otvorené v roku 2018, sa nachádza kúsok od námestia Place de la République a je to očarujúca sicílska osteria, ktorá má všetko, čo od takejto adresy očakávate: jednoduché , upokojujúce jedlo, čerstvé cestoviny vyrábané na mieste podľa najčistejšej talianskej tradície, (veľmi) veľkú terasu zaliatu slnkom, len čo sa to slnko odhodlá ukázať, a priateľský, ochotný tím.

Za adresou stoja Francesco a Amélie Lombardovci. On je Sicílčan skrz na skrz, pochádza z Catanie, a ona je Američanka francúzskeho pôvodu, ale "Sicílčanka srdcom". Spoločne už otvorili v Paríži nie menej ako tri adresy: La Massara, kde sa točí pizza, La Rusidda, kde môžete nakupovať najlepšie sicílske produkty, a Pastificio Norma.

Francescove tradičné recepty, ktoré sú rodinným dedičstvom, odrážajú autentickosť sicílskej kuchyne, ktorá možno nie je najvzácnejšia na svete, ale určite je jednou z najpohodlnejších. A v reštaurácii Pastificio Norma sú príjemné aj ceny, najmä v čase obeda! Počítajte s 19 € za obedové menu predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert a 24 € za kompletné menu - s predjedlom dňa, hlavným jedlom dňa alebo čerstvými cestovinami à la carte a dezertom dňa. Dosť na to, aby ste potešili svoje chuťové poháriky a peňaženku zároveň.

Vyprážané kalamáre (16,50 €) alebo tempura zo slnkom zaliatej zeleniny (14,50 €) zaliate v ľahkej citrónovej majonéze, jemné závitky z morského vlka plnené sicílskymi chuťami (24 €), bucatini all'amatriciana s guanciale slaninkami a krémom pecorino romano (18,50 €) s poslednou kvapkou omáčky: predjedlá a hlavné chody sú o slnku a dovolenke, rovnako ako vína, ktoré nás prenesú na druhú stranu Álp.

• Prečítajte si tiež
• Nové talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Talianske pouličné reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Zatiaľ čo baba au limoncello (12 €) bola obzvlášť kyprá a nasiaknutá, naše srdcia si nepochybne získalo pasticciotto (11 €), úžasné pečivo typické pre južné Taliansko, plnené krémom, podávané ešte teplé a doplnené remeselnou sicílskou pistáciovou zmrzlinou pre dokonalý zážitok z horúceho a studeného jedla.

Cenovo dostupná a veľkorysá adresa, ktorú môžete odovzdať aj počas víkendov. V nedeľu ponúka Pastificio Norma svoju verziu sicílskeho brunchu (29 €) s tabuľou s receptami šéfkuchára a sicílskym pečivom!