Vandal, ktorý sa nachádza vysoko nad Buttes-Chaumont, v malej uličke s neprerušovaným výhľadom na park a horizont, nedávno otvoril svoje brány. Toto elegantné, minimalistické miesto (milujeme jednoblokové, falošné betónové stoly a lavice), ktoré založil Paul Landre, bývalý šéfkuchár reštaurácie Le Petit Keller, a jeho partnerka Alix Devallois, je vreckovou predajňou sendvičov.
A táto reštaurácia si je istá svojou ponukou, pretože v ponuke sú len 3 sendviče. Takže pri týchto 3 skvelých klasikách žánru nie je priestor na chybu: prepracovanie mýtického vietnamského banh mi na pikantnú verziu so sardinkami, s uhorkami, bylinkovým šalátom a majonézou sriracha navrchu; sendvič s vajíčkom a sendvič s knedľou. A to je všetko.
Paul Landre si však právom verí vo svoje chute a recepty: sú dokonale spracované. Jeho sendviče, ktoré sú zároveň nemravné a veľkorysé, sa pripravujú zo starostlivo vybraných produktov, najmä z chleba z Union Boulangerie, ktorý sa mení podľa vybraného sendviča - niekedy je to brioškový bochník, inokedy sendvičový bochník, pričom oba sú tak mäkké, ako len môžu byť.
Obzvlášť som si obľúbil sendvič s kuracími mäsovými guľôčkami, ktoré sú poliate hustou paradajkovou omáčkou a poriadnou vrstvou parmezánu, ale aj sendvič s vajíčkom je skutočným víťazom, s marinovaným vajíčkom ajitsuke tamago, zelerovou remuládou, čiernou sezamovou pralinkou a kôprom.
Vandal je otvorený od pondelka do piatku v čase obeda a ceny sú nízke: 13 € za sendvičové/nápojové menu (vrátane vynikajúceho zázvorového piva Voyou), 14 € za sendvičové/dezertové menu (v súčasnosti jablkový, mandľový a tekvicový crumble), 16 € za sendvičové/nápojové/dezertové menu. A pre tých, ktorí majú malý apetít, je tu dokonca špeciálne menu za 5 €.
Adresa, ktorá v oblasti Buttes-Chaumont chýbala!
Miesto
Vandal
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Oficiálna stránka
www.instagram.com
