Coderak, lahodné hamburgery s tradičnými marockými receptami

Vydajte sa do Marrákeša bez toho, aby ste museli nastúpiť do lietadla, vďaka Coderaku, očarujúcej burgerovej reštaurácii s marockým nádychom, plnej dobrých nápadov a chutí odinakiaľ.

Zbaľte si kufre a vydajte sa do Marrákeša, kde na obed alebo večeru pristávajte na letisku Marrákeš-Ménara (kód: RAK). Vyberte sa do reštaurácie Coderak, ktorá sa špecializuje na hamburgery v marockom štýle. Je to dielo Zoubaira Raisa, mladého reštaurátora z Rabatu, ktorý sa už niekoľko rokov snaží vzdať hold svojim koreňom v podobe bacuľatých zlatých žemlí.

Coderakove hamburgery obsahujú tradičné rodinné recepty z jeho detstva, ktoré sú pre nezasvätených akoby národnou pýchou . Vo vnútri sú hovädzie a kuracie mäso rozdrvené ako tagine a ochutené tisíckou stredomorských prípravkov, chutí a byliniek: olivovou tapenádou, sultánkami, cibuľou a cesnakom, grilovanými mandľami, konzervovaným citrónom a harissou.

Výsledkom sú absolútne lahodné hamburgery: šťavnaté, veľkorysé, cestovateľské. Ako napríklad burger Le Gharb (8,90 €) s kuracím mäsom na spôsob tajine, olivovou tapenádou s konzervovaným citrónom, omáčkou tajine a jahňacím šalátom, to všetko zabalené v mäkkej brioškovej žemli; a burger L'Imperial (12,90 €) s hovädzím mäsom na spôsob tajine, karamelizovanou slivkovou tapenádou a opečenými mandľami.

Rovnaká láska k tradícii sa prejavuje aj v prílohách, ktoré majú ďaleko od hamburgerov, ako napríklad vynikajúci zaalouk (6 €), grilovaný šalát z baklažánov štedro ochutený cesnakom a petržlenovou vňaťou (poteší), a vyprážané zemiaky (4 €) s poriadnou dávkou drveného hovädzieho mäsa, cesnaku a korenia tajine.

Začnete pociťovať skutočnú pohodu, akoby to boli chute priamo z vášho detstva. K démonickému tvarohovému koláču poliatemu amlou (6 €), druhom pralinky vyrobenej z arganového oleja z oblasti Souss, nie je nič lepšie ako domáci mätový čaj (4 €), osladený podľa chuti a podávaný v peknom striebornom servise.

Aj ceny sú príjemné: 12,90 € za obed s kuracím/vegetariánskym burgerom, prílohou a studeným nápojom alebo kuracím/vegetariánskym burgerom a dezertom; 15,90 € za obed s hovädzím burgerom, prílohou a studeným nápojom alebo hovädzím burgerom a dezertom.