Manon Hévin, Jean-Paulova hči, je odprla kavarno in čajnico nasproti Jardin du Luxembourg. Privoščite si slano kosilo ter njeno slavno pecivo in vročo čokolado.
Kavarna Café Pavane je prva čajnica Manon Hévin, hčerke Jeana-Paula Hévina, ki stoji nasproti Jardin du Luxembourg. Za ta gurmanski naslov si je zamislila majhen kokon z rusko navdihnjenimi jedmi in značilnimi torticami svojega očeta, slavnega čokoladnice MOF. Končno je tu prijeten lokal, ki je na idealni lokaciji za uživanje v Mazaltovem cheesecaku, Pomme de terre in čokoladi Longchamp Jeana-Paula Hévina!