V Parizu je vredno obiskati nekaj najbolj gurmanskih lokalov. Takšna je slaščičarna in čokoladnica Les 3 Chocolats. Ta naslov se nahaja na ulici Saint-Paul in je popoln spoj nežnih okusov Japonske in francoskega savoir-faire.
Lokal, ki je bil odprt februarja 2017, je dobro znan sladokuscem, tako da je z leti postal obvezen naslov za obisk v soseski. Treba je reči, da imaLes 3 Chocolats nekaj, zaradi česar se boste vanj zaljubili. Od četrtka do ponedeljka je v trgovini na voljo približno 6 različnih slaščic s prefinjenimi okusi in mamljivo estetiko. Takoj zraven boste našli znamenite čokolade (med našim obiskom jih je bilo v ponudbi približno dvajset) , ki jih izdeluje Emiko Sano, ki tudi vodi to pariško slaščičarno in čokoladnico.
Za Emiko Sano, ki je delala na Plaza Athénée in pri MOF Olivierju Bajardu, je čokolada družinska zadeva. V svoji družini je čokoladnica že v tretji generaciji. Vse se je začelo z njenim dedkom Gensakujem Sano, rojenim leta 1902, ki je poskusil čokoladni tartuf, ki ga je tako navdušil, da je odpotoval v Evropo in postal pravi čokoladni mojster. Po potovanju v Evropo v dvajsetih letih prejšnjega stoletja je Gensaku Sano leta 1942 odprl majhno trgovino v mestu Hakata v deželi vzhajajočega sonca. To trgovino, imenovano Chocolate Shop, je nekaj let pozneje prevzel njegov sin Takashi.
Danes je Emiko Sano - tretja generacija - na poti k promociji izdelkov trgovine zunaj meja Japonske. Čokoladnica Emiko Sano in njen mož Sho Kimura, slaščičarski mojster, v ta namen gurmanom ponujata številne kreacije, ki združujejo japonsko navdihnjene okuse in francosko znanje.
V trgovini je na voljo približno 28 različnih čokoladnih kreacij, od klasičnih, kot so lešnikova pralina, pralina speculoos in 55-odstotna brazilska, do bolj japonskih okusov, kot so Matcha Chaï, čokolada Hojicha s cvetovi pomaranče, wasabi, sakura, miso in sezamova pralina. Vse te čokolade je mogoče kombinirati v privlačnih škatlah Les 3 Chocolats.
Takoj za njimi boste našli tablice čokolade matcha in znameniti"Furoshiki" za zavijanje daril, ki je japonska skrivnost.
Toda tistim, ki imajo radi sladke pregrehe, se bodo že ob vhodu v trgovino pocedile sline ob pogledu na sodobno pecivo Sho Kimure. Da bi zadovoljili vsako željo, se večina izdelkov spreminja glede na letne čase. Nekatera peciva pa so značilna, kot so znamenite "3 čokolade" . Ta specialiteta z različnimi plastmi in teksturami, sestavljena iz navadnega čokoladnega biskvita, čokoladne pene in smetane Chantilly, je med rednimi obiskovalci prava uspešnica. Popoldne, ko smo obiskali slaščičarno, ta ni bila več na ogled.
Les 3 Chocolats ponuja tudi številne druge okusne posamične slaščice (na zahtevo so na voljo tudi v večjih velikostih), med drugim "Chou chou " (pecivo choux, vanilijeva krema, preliv yuzu, malinova marmelada, jabolčni kompot in liči) in "Vanille Coco " (vanilijeva krema, kokosov oblak, hrustljava pralina, vanilijev kokosov piškotek, vanilijev ganache in čokoladno pecivo).
Mi pa obožujemo nepogrešljiv "Mochi Fraise" s celimi jagodami, piškoti s stepeno smetano in riževo pasto Azuki (sladkan rdeči fižol). Nasproti smo se zaljubili v odličen "Goma ", pripravljen iz slastnega čokoladnega kruha, vanilijevega piškota, vanilijeve kreme, črnega sezamovega ganacha, slastne črne sezamove praline in topljive, zračne črne sezamove pene. Klasika iz trgovine, ki jo je treba poskusiti!
Ko govorimo o klasiki, vas pozivamo, da poskusite tudi našo čudovito zavito čokoladno ploščico matcha. Z matcha praline, matcha ganache in matcha shortbread se boste vanjo zagotovo zaljubili!
Vse to pecivo in čokolado izdelujejo v laboratoriju v kleti pariškega butika. Čeprav večina kupcev sladke zaklade odnese s seboj domov, lahko gurmanski odmor ob toplem napitku uživate tudi v lokalu za majhno mizico. Vendar opozarjamo, da je na voljo zelo malo mest.
Skratka, ne glede na to, ali imate raje čokolado ali pecivo, v 3 Chocolats Paris boste zagotovo našli, kar iščete!
Mesto
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Cene
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
Uradno spletno mesto
les3chocolats.paris
