Francosko-japonsko-maroškaslaščičarnaGinko v središču pariškega 19. okrožja navdušuje okolico že vse od odprtja aprila 2022. To je zakladnica mednarodnih dobrot tik ob parku Buttes-Chaumont.
Ta edinstveni lokal je rezultat zavezništva talentov: Sayo Yamagata in Othman El Ouraoui. Ta mojstra z več kot 20-letnimi izkušnjami na tem področju sta združila svoje dvokulturne korenine in izkušnje ter ustvarila meni, ki je hkrati tradicionalen in inovativen.
Sayo Yamagata, Američanka japonskega porekla, je svojo kariero začela v New Yorku, kjer je svojo umetnost izpopolnjevala v prestižnih lokalih, kot je "Eataly" v World Trade Centru. Želja, da bi še bolj izpopolnila svojo tehniko, jo je pripeljala v šolo Ferrandi v Parizu. V hotelu Le Bristol je leta 2018 spoznala Othmana, kar je pomenilo začetek njunega sodelovanja.
Othman El Ouraoui uteleša združitev francoske in maroške kulture. Od svojega 14. leta je bil v domačem kraju Châtellerault potopljen v svet slaščičarstva. S programom CAP na področju peke, slaščičarstva in čokolade se je izpopolnjeval pri uglednih imenih, kot so La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée in Plaza Athénée. Prav v Bristolu sta oba sodelovala z nadarjenim kuharskim mojstrom Julienom Alvarezom, ki zdaj dela pri Laduréeju.
Ginkove kreacije vabijo na potovanje. Klasično dunajsko pecivo se sreča z izvirnimi različicami, kot je kruh s pistacijami namesto rozin. Na strani slaščic lahko uživate v pariško-bejrutski ali temno čokoladni Saint-Honoré s praženim japonskim zelenim čajem.
Za odkrivanje:
Viennoiserije iz masla z zaščiteno označbo porekla stanejo 1,30 EUR za rogljiček in 1,40 EUR za pain au chocolat. Ne smemo pozabiti na njihovo pecivo in piškote, ki so pravi užitek: limonino pecivo, dvojni čokoladni piškotek ali sezam kinako (moka, ki se uporablja v mochiju). Mi smo se navdušili nad izjemno mehko mandljevotorto s sesekljanimi mandlji, prelitimi s prelivom iz praline bele čokolade. Posebno omembo je dobil tudi piškotek z arašidi in arašidovim maslom. Bodite previdni, saj povzroča zasvojenost!
V trgovini z živili je na voljo tudi nekaj zakladov:
Zakaj 19. okrožje? Sayo se je zaljubila v to območje, ko se je preselila v Pantin, in je želela, da se Ginko zasidra v središču njenega ljubljenega okrožja. Bližina parka Buttes Chaumont pa je nesporna prednost.
Skratka, vabimo vas, da odkrijete ta samonikli košček, kjer je pecivo slastno in nas popelje na potovanje. Na pristno doživetje, kjer se srečajo okusi vsega sveta. Lepo ravnovesje, prefinjenost, kaj še? Tukaj je dobra ponudba, ki je ne boste obžalovali. Uživajte v obroku!
Datumi in časovni razpored
Iz 11. oktober 2023
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
patisserieginko.com
Več informacij
Odprto od srede do sobote od 10.00 do 19.00 in v nedeljo od 9.00 do 13.00.
