Le Syndicat, večkrat nagrajeni koktajl bar ter mešanica mešanja in gastronomije

Le Syndicat je večkrat nagrajeni koktajl bar, ki je bil pred kratkim izbran za enega od 50 najboljših barov na svetu in je od odprtja leta 2014 postal priljubljeno mesto poznavalcev. Skrbno skrit za diskretno fasado, prekrito s plakati v slogu speakeasyja, se je strasbourški bar Saint-Denis hitro uveljavil kot pravi tempelj mixologije v Parizu.

Treba je reči, da je ljubitelje pariških koktajlov ob vseh teh nenavadnih barih, ki nastajajo po vsej prestolnici, vedno težje presenetiti. Vendar pa ta izziv ni omajal prizadevne ekipe Syndicata, ki z vsako novo sezono podvoji svojoiznajdljivost z enim samim ciljem: braniti francoske žgane pijače in lokalne sestavine, tudi če to pomeni presenetiti ljudi s pozabljenimi žganimi pijačami.

V osmem letu svojega obstoja pa se Le Syndicat vrača z novimi kreacijami, ki bodo na voljo do naslednje pomladi in ki združujejo mešanje in gastronomijo. V ta namen je koktajl bar v 10. okrožju povabil šest vrhunskih francoskih kuharjev stare in nove generacije, da v sodelovanju z barmani Le Syndicata - kot je Thibaut Massina - pripravijo skrbno izdelane, netipične in naravnost eksplozivne koktajle.

Zadevni kuharji? Nekdanji sodnik oddaje Top Chef Michel Sarran, kuhar restavracije Le Meurice Amaury Bouhours, kuharica restavracije Pouliche Amandine Chaignot, burgundski slaščičarski mojster in francoski prvak v pripravi sladic za leto 2021 Pierre-Jean Quinonero, zmagovalka oddaje Top Chef Louise Bourrat in navdušenec nad flambadujem Adrien Cachot. Zelo visoka raven.

Vsa druščina se je strinjala, da se bo podala v svet mešanja in z mešalci Syndicata delila svojo kuhinjo, tehnike in terroir ter ustvarila dva koktajla, vsak v svojem slogu. Rezultat so koktajli, ki mejijo na norost in sosestavljeni iz sestavin in osovraženih parov.

Na primer koktajl Picapica Michela Sarrana, mlečni punč iz armanjaka Janneau, vina Fronton, vijoličnega likerja, rinquinquina, zelene melone, bešamela iz ovčjega mleka in ingverja, ter koktajl Get That Bread! Amandine Chaignot, ki vsebuje jantarni St Raphaël, vino Arbois, armanjak, stari rum, toastno vodo, verjuice in neverjetno ajdovo espumo.

Najljubši je tudi Côté Obscur Amauryja Bouhoursa, koktajl z izrazito grenkim okusom , narejen iz gina Nouaison, gorčičnega likerja, sladkega Jurançona, obrtniškega medu in črne grenivke; in koktajl Holy G Adriena Cachota, pikantno kreacijo iz ruma 3 Rivières Cannes Brûlées, ruma 3 Rivières 55 Origines, belega absinta, pražene kokosove vode, prečiščene limete in popra habanero.

Čeprav so ti koktajli vsekakor visoka kuhinja, jih je najbolje piti v hladnem vzdušju ob zvokih starega hip-hopa. Z okusi, vrednimi restavracije z Michelinovo zvezdico, in sproščenim vzdušjem lokalnega bara!

• Preberite tudi
• Nenavadni pariški bari, naši dobri izvirni naslovi
• Nove pariške bare, naši dobri naslovi za nazdravljanje
• Koktajl bari v Parizu, naši naslovi za estetike

In če si upate poskusiti koktajl Ossa Adriena Cachota s skrivnimi sestavinami, ki ga postrežejo v kozarcu v oblikikostnega mozga, nam brez oklevanja povejte o svoji izkušnji!