Läcker testund på Shangri-La Paris av Timothy Lam

Vill du ha en söt paus? Varför inte unna dig en av de bästa tebjudningarna i huvudstaden? En förändringens vind blåser genom Shangri-La Paris, som välkomnar en ny konditor: Timothy Lam, som har arbetat på Jules Verne och sedan Bristol, och är Maxence Barbots närmaste man, tar över tyglarna för det stora hotellets sötsaker. Detta är hans första tebjudning i Bauhinia, under Eiffels vackra glastak.

Detta afternoon tea är öppet för alla lördagar och söndagar kl. 14.30-18.00 och kommer garanterat att falla i smaken. Och den här nya versionen, som hyllar kockens fransk-asiatiska ursprung, borde väcka dina smaklökar på jakt efter något nytt.

Vi börjar med att välja en dryck: cappuccino, raffinerat te eller varm choklad finns på menyn. I stundens hetta väljer vi kaffe och iste.

Till skillnad från sina föregångare erbjuder Timothy Lam, i duo med Simon Havage, Bauhinias nya köksmästare, en smakrik avdelning. Den består av tre fingersmörgåsar med rökt lax och yuzu, fågel och tryffel samt en vegetarisk club med aubergine. Lite klassiska för vår smak, men klubborna är mjuka och smakerna är enkla. Allt mycket gott.

Vi går sedan vidare till förrätten, en förvånansvärt fräsch och syrlig skapelse som kombinerar jordgubbar, aloe vera, yuzu och thaibasilika. Vi är inte vana vid thaibasilika i desserter, men det är överraskande.

• Läs också
• Tea times och eftermiddagsfika i Paris och Île-de-France, våra bästa adresser
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France denna vecka, 12–18 januari 2026

Vi fortsätter med Intensely Hazelnut Cabbage som, precis som namnet antyder, är intensiv och mycket gourmand. Sedan har vi Madagaskar vanilj entremets, gjord i stil med rispudding, men med tapiokapärlor. Den är vackert balanserad och krämigt söt.

Om du höll på att somna, oroa dig inte, tartletten med aprikosverbena och trompe-l'œil och rabarberfläderblomman kommer att ge dig en boost. Om du gillar det syrliga ligger Paradis inte långt från Trocadero.

Skulle du vilja upptäcka en ny tebjudning? Oavsett om du är tillsammans med vänner eller nära och kära är det ett utmärkt sätt att tillbringa lite kvalitetstid i en unik miljö. En tebjudning kostar 68 euro per person.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.