Petrossian, havyarın kral olduğu restoran

Havyarı seviyor musunuz? O halde bu haber sizi memnun edecektir. 1920'de kurulan ünlü Maison Petrossian, boulevard de la Tour Maubourg'da, tarihi butiğinin karşısında bir Petrossian Restoranı açıyor. Bazen şaşırtıcı şekillerde sunulan havyar yüceltilmiştir. Menünün kralı.

Menüde iki formül ilgi odağını paylaşıyor. İlki, "Le Caviar Absolument", tost ve blini eşliğinde en basit haliyle çiğ havyar sunuyor. Restaurant Petrossian ise her gün farklı tat ve dokulara sahip üç türden oluşan bir seçki sunuyor.

Daha yaratıcı olan "Le Caviar Autrement" seçeneği sizi Şef Renaud Ramamourty tarafından yaratılan bazı şaşırtıcı mutfak kombinasyonlarını keşfetmeye davet ediyor. Burada havyarın tüm formlarının tadını çıkarabilirsiniz: preslenmiş, kurutulmuş, olgunlaştırılmış, sıvı... Her damak tadına uygun bir şey var!

Sunulan başlangıçlar arasında mükemmel bir yumurta, süt emülsiyonu, karnabahar, sıvı havyar ve olgun havyar (36 €), shizo, pres suyu ve sıvı havyar ile langoustine ravioli(27 €), ince bir tart, kremalı pırasa ve olgun havyar alverta (34 €) ve yeni pişirilmiş kırmızı ton balığı, yeşil kuşkonmaz ve kurutulmuş havyar (35 €) bulunmaktadır. Biz şahsen ilk ikisini denedik ve çok sevdik.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 12-18 Ocak 2026 tarihleri arasında bu hafta kaçırılmayacak fırsatlar

Ana yemekler için 6 teklif arasında karar veriliyor. Biz kurutulmuş havyar Viennoise ve patates püresi ile dana fileto kalbi (45 €) ve kalkan confit, portakallı beyaz kuşkonmaz ve çıtır maviar (60 €) tercih ettik. Havyarı böylesine şaşırtıcı şekillerde tatmak ne büyük bir zevk.

Her öğle yemeğinde iki başlangıç, iki ana yemek ve bir tatlıdan oluşan iki veya üç çeşit öğle yemeği menüsü de mevcuttur. Havyar olmadan tabii ki, ama içinde güzellikler olmadan değil!

Dolayısıyla, farklı türlerde ve şaşırtıcı şekillerde havyar denemek isterseniz, nereye gideceğinizi biliyorsunuz!