Mouflet, "легка кухня" зі 100% французькими кексами

Після місяців темряви кухні в Point Ephémère повернулися до життя з новою концепцією "світлої кухні ": Mouflet. Ця прозора темна кухня, розроблена Заком і Девідом, пропонує традиційний англійський мафін, переосмислений з французьким колоритом.

Більше того, Mouflet віддає перевагу хорошій їжі, використовуючи місцеві сезонні продукти та рибу, виловлену екологічно чистим способом, і створює свої рецепти з нуля. Наприклад, хліб, виготовлений з французького борошна з сімейного млина за 80 км від Парижа, заквашується і випікається на місці, так само як і райдужна форель з найстарішої рибної ферми Франції, якукоптять над буковими д ровами прямо на даху Point Ephémère .

Свинина Label Rouge від Maison Montalet змішується з секретною сумішшю спецій, потім готується при низькій температурі протягом 12 годин, після чого подрібнюється. Коротше кажучи, нічого, крім найкращого!

• Прочитайте також
• Найкращі ресторани вуличної їжі в Парижі з доставкою
• Найкращі французькі ресторани Парижа з доставкою
• У Парижі доступні оригінальні послуги з доставки їжі

Що стосується рецептів, то Mouflet пропонує гурманам :

• Муфлет з білою шинкою, чудовим соусом Морне зі зрілим органічним сиром мімолет, ягнячим салатом і корнішонами. Після того, як соус нанесений, муфлет злегка запікається в духовці, щоб підрум'янити його.

• Муфле з трюфельної шинки Трюфельна шинка та соус морне з трюфельною олією поєднуються в цьому класичному трюфельному варіанті!

• Муфлет зкопченої фо релі Муфлет з лосося, копчений на букових дровах шеф-кухарем Заком, з приправленим салатом з ягнятини, червоними маринованими огірками та соусом фромаж блан.

• Овочевий муфлет Основа з червоної квасолі в паніровці, вальсує з песто зі свіжих трав і карамелізованої цибулі.

• "Муфле порк еффілоше" (подрібнена свиняча лопатка) Готується з "12-годинної" французької свинячої лопатки, подрібненої, а потім повторно звареної у власному бульйоні. Приправляється песто зі свіжої зелені та кисло-солодкими корнішонами. Ультра-свинячий!

Щодо гарнірів, то Mouflet пропонує гурманам хрусткі картопляні крокети, вершкову капусту та коул-салат, звичайно ж, власного приготування. А якщо після цих чудових страв ви все ще зголодніли, на десерт можна спробувати яблучний та горіховий крамбл, з яблучним компотом, копченим на місці, або ж солодку картоплю з солоним маслом.

Щоб дізнатися про це все, завітайте до Point Ephémère і візьміть муфле з собою з обіду середи до вечора неділі або скористайтеся послугами Deliveroo, UberEats та JustEat, щоб замовити доставку додому!