主厨克莱门特-韦尔热特（Clément Vergeat）曾在著名的塔玛拉美食餐厅（Tamara gourmet restaurant）工作过，现在他又在巴黎四区新开了一家名为 "Nellu "的餐厅和葡萄酒吧。在厨房里，他安排了自己信任的人奥利维耶-加西亚（Olivier Garcia），他曾在塔玛拉集团的第一家餐厅工作过。盘子里是摆放得非常整齐的鸡尾酒，酒杯里是一些非常美味的小甜点。
