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Les Résistants，一家打短路牌的餐厅

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出版商 Julie de Sortiraparis · 发表于 2022年4月19日下午05:41
Les Résistants 是巴黎忠实美食家的新去处。这家位于第 10 区的餐厅于今年 1 月开业，采用原生态的热带装饰风格，菜单上的产品全部来自我们地区的有机和可持续生产商。

随着从生产者到消费者的食品直销市场在法国日益普及，餐饮业也慢慢开始对 短分销渠道产生兴趣 。在这些与供应商建立无中间商关系的倡导者中，有一家新的巴黎餐桌Les Résistants，它于 2017 年 1 月中旬在巴黎第十区 Château d'Eau 路 16-18 号成立。

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这家位于共和国区（République）的热门餐厅创始人的理念很简单： 菜单上的所有产品都要自己采购。他们花了几个月的时间才找到他们想要合作的农民、市场园艺师、奶酪师和面包师。在四位朋友的支持下，餐厅经理 Clément Desbans 和曾在 Loiseau Rive Gauche 和 Les Orchidées 工作过的主厨 Yannick Laurent 挑选了约一百家供应商 ， 选择他们的原因不仅在于他们的产品质量，还在于他们的可持续发展和负责任的态度。

而这种短线赌注似乎也得到了回报。即使在下雨的周二，餐厅的两个包厢也几乎座无虚席。菜单不大，但每天都会更换，以确保最佳的新鲜度。这天晚上的菜肴包括鳕鱼配欧洲防风草和甜菜根、芹菜烩饭（无米饭）配萨勒斯奶酪和文特莱斯薄片。

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味觉的评判：产品的质量上乘，每种产品的风味在食谱中都得到了尊重和强调。这是一种升华这些充满激情的生产者工作的方式，他们捍卫着一种不同的饮食方式。

菜肴的价格非常实惠，虽然份量可能会让饥肠辘辘的食客感到有些饥饿，但甜点却是用餐的最后一道菜，例如，在挞塔上撒有条状面包屑和小块的新鲜苹果。

在这里，美味、健康和公平完美地结合在一起。




实用信息：Les Résistants 餐厅巴黎 Château d'Eau 路 16-18 号 10 周二至周六营业，目前仅在晚上营业。
Les Résistants Facebook 页面

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实用信息

日期和开放时间
从 2024年9月21日

× 大致开放时间：如需确认开放时间，请与酒店联系。

    地点

    16 Rue du Château d'Eau
    75010 Paris 10

    路线规划

    费率
    E+P+D : €30 - €40

    建议年龄
    对于所有

    标签 : 水塔, 巴黎 10, 新餐厅指南, restaurant gare de l est guide, 圣马丁门区, 巴黎
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    随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。
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    大和烤肉店（Yamato Grill）是一家日本餐厅的名字，该餐厅位于巴黎哈勒区（Halles），距离皮诺基金会（Bourse du Commerce - Fondation Pinault）咫尺之遥。这是一家向和牛和美味日式菜肴致敬的日式烧烤店。
    御膳房，香榭丽舍大街附近的中国美食
    星级亚洲餐厅帝国之宝刚刚在香榭丽舍大街 La Clef 酒店开设了第一家巴黎餐厅！
    Moon Fusion，由 Mugung 团队制作的令人惊叹的意日融合美食
    Mugung 团队的第二家餐厅 Moon Fusion 即将开业。这次的重点不是韩国经典菜肴，而是意大利和日本的融合菜。
    马拉轰：在巴黎品尝四川风味，延长您的夏日时光
    想要延长夏天的魔力？来到马拉轰，这里的每一口美食都将把您带入四川的腹地。在热情友好的氛围中，品尝麻辣鲜香的菜肴，刺激您的味蕾。
    La Diavola，来自 Flocco 餐厅的阳刚、辛辣披萨
    对于所有热爱意大利的人来说，Flocco 餐厅每天都向您敞开大门，无论是在餐厅内还是在露台上，都能感受到独特的环境和温馨的氛围。从午餐到晚餐，还有开胃酒，您都可以在这里品尝到正宗的意大利美食，包括自制开胃菜、意大利面、次意大利面、比萨饼和甜点。
    越南 1331，13 区新开的越南卡拉 OK 餐厅，身临其境的模式
    越南 1331 是一家新开业的卡拉 OK 餐厅，位于巴黎第十三区伊夫里大街和博德里克街的拐角处。在越南的街道上旅行，发现一些美味可口的美食。
    Le Procope：重新发现巴黎最古老的咖啡馆
    您知道巴黎最古老的咖啡馆 Procope 吗？它无疑是首都最好的餐厅之一，并被列为历史古迹。我们将带您了解它的历史、它的菜单以及它的新奇之处。
    阿兰-杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的新美食餐厅
    随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。
    Mannie 是一家创意十足的素食街头餐厅，距离皇家宫殿仅咫尺之遥。
    创意十足的 100% 素食街头小吃？这就是氛围轻松的美食餐厅曼尼（Mannie）提供的体验。这家位于巴黎第一区的小店为每个人提供了从最甜美的享受到令人惊喜的发现的各种美食。
    Le TRIBE Clichy：屋顶美食餐厅，提供加州风味菜单
    在 Clichy-la-Garenne，TRIBE 酒店家族又添新成员：这家餐厅距离镇上的教堂仅一箭之遥，不仅拥有 360° 的屋顶，还提供以加利福尼亚为灵感的自制菜单。
    价格实惠的餐厅酒吧 La Sociable 是法比安上校的首选
    La Sociable 餐厅的菜肴和啤酒起价仅为 5 欧元，一定会让您心动不已。在法比安上校城的一侧，这是一家真正物美价廉的餐厅！
    Quilles & coquilles，在文森市品尝牡蛎的海鲜酒吧 (94)
    想在公海上一展身手吗？Quilles & coquilles 餐厅位于万塞讷（Vincennes），在友好的 Iode 酒窖里等待海鲜美食家前来品尝。菜单上有：牡蛎、螺蛳、蛏子和其他海鲜美食，物美价廉。
    大和烤肉店（Yamato Grill），位于 Les Halles 的日式烤肉店，以和牛为尊
    大和烤肉店（Yamato Grill）是一家日本餐厅的名字，该餐厅位于巴黎哈勒区（Halles），距离皮诺基金会（Bourse du Commerce - Fondation Pinault）咫尺之遥。这是一家向和牛和美味日式菜肴致敬的日式烧烤店。
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    Mugung 团队的第二家餐厅 Moon Fusion 即将开业。这次的重点不是韩国经典菜肴，而是意大利和日本的融合菜。
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    对于所有热爱意大利的人来说，Flocco 餐厅每天都向您敞开大门，无论是在餐厅内还是在露台上，都能感受到独特的环境和温馨的氛围。从午餐到晚餐，还有开胃酒，您都可以在这里品尝到正宗的意大利美食，包括自制开胃菜、意大利面、次意大利面、比萨饼和甜点。
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