如果说素食餐厅开始在首都各地涌现，那么真正的肉类餐厅并没有变得更安静。恰恰相反。但如今，质量和卓越对许多消费者来说更重要。
L'Atelier Carnem经过三周的工作，只开了两个月，很可能成为这个领域的一个例子。不得不说，这个新地址坐落在第五区非常有旅游价值的Pot de Fer街上，让人颇感意外。
这家新餐厅的背后是Luc Garnier和Alex Pucci，他们是位于同一条街上的两个商业邻居，后来成为朋友，因此成为合作伙伴。
他们决定共同创建 L'Atelier Carnem：一家主要产品是......肉的餐厅。但不是普通的肉。在这里，我们谈论的是特殊的肉类，你可以找到，当然是在价格上，但也是最重要的，在你的盘子里。
为了让我们对他的菜单有一个很好的了解，非常友好的亚历克斯为我们提供了一份试吃菜单（很快就会在菜单上发现）。
在美食表演开始之前，我高兴地发现了这个非常漂亮的房间，它的桌子是用橡木心做的，它的厨房是开放式的，而且，令我非常惊讶的是，地上还有沙子。Atelier Carnem还有一个美丽的酒窖，顾客可以在闲暇时参观。
但回到菜单上。该餐厅提供多种肉类，包括著名的两人 共享的牛肋骨，也有安格斯侧腹牛排或"家庭式"烤牛肉。
但L'Atelier Carnem的强项在于......因其独特的品质（肉质和味道）而挑选的特殊肋排。这些肉来自 新西兰、乌拉圭或阿根廷，可以用两种方式品尝：烤肉或烧烤，都可以选择配菜（厨师的泥浆、家庭薯条或坚果嫩芽沙拉或有机蔬菜烤肉）。就肉类产品而言， L'Atelier Carnem选择了与尊重动物可追溯性和使用可持续耕作方法的饲养者和屠夫合作。
因此，品尝会从 阿根廷的煎饼开始，在煎盘上烹制。在这里，不需要装饰来提高肉的质量，这块肉本身就足够了，我们的味觉只能被这种融化的一面所愉悦。
在接下来的品尝过程中，我们的味蕾将陷入疯狂：乌拉圭肋排也是用平板烤制的，显示出更多的特点，或者是在烤架上烤制的壮丽的 Rubia de Galicia熟化肉，嫩得很完美。
我们最喜欢的是来自澳大利亚的Riverine，在烤架上烤得很完美，并因一点大理石的味道而更加美味。
为了达到完美的消化效果，我们用三重慕斯作为结束语：香蕉、香草和草莓的甜味。新鲜而清淡，是结束这道美味佳肴的理想选择。
对于音乐爱好者来说，请注意餐厅在某些晚上欢迎一位艺术家来提供清醒的音乐背景。我们有一个愉快的经历，那就是有才华的Elise Reslinger。
总之，你会明白，L'Atelier Carnem，以其无可挑剔的欢迎，原创的概念，无可挑剔的质量和友好的气氛，如果你是一个肉类爱好者，是非常值得一去的。
请注意，除了其（已经）精心挑选的特殊法国葡萄酒外，这里还计划提供与肉食相同国家的外国葡萄酒。
最后，对于早午餐爱好者来说，不要错过该餐厅的周日早午餐!
实用信息:
L'Atelier Carnem
5 rue du pot de fer, 75005 Paris
每天从晚上6点半到凌晨1点营业
价格。 肉类Barback或Barbeuk 26欧元起/ 特别的entrecote 32欧元起/ 公式35欧元：选择菜品（安格斯侧腹牛排、利木赞小牛肉T-Bone、当天的Entrecote或当天的臀部牛排）+Margaux 2007葡萄酒和当天的甜点
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