这一切都始于 20 世纪 20 年代的圣保罗利伯达德区，当时，为了弥补咖啡业劳动力的不足，大批日本人移居巴西。几十年来，在巴西的日本人将自己的烹饪技术和特色美食与当地的食材和草药相结合，开发出了一种融合美食，这就是 日式巴西街头小吃。
Laura Offe 和Alexis Offe 是一对旅居香港的法国兄妹，在香港的第一家餐厅开业两年后，他们选择在巴黎Sentier 大街附近 开设Uma Nota 餐厅，以突出这种 原创的、令人兴奋的美食。
午餐时间，Uma Nota 邀请您品尝由两道前菜、三道主菜（包括一道素菜）和两道甜点组成的简短而丰富多彩的菜单，保证新鲜，每周更新。平日提供经济实惠的菜单，前菜/主菜或主菜/甜点价格为 22 欧元，前菜/主菜/甜点价格为 25 欧元。
就我们而言， 章鱼鞑靼、令人上瘾的奶酪炸丸子、入口即化且烤至表皮焦黄的皮卡哈牛肉以及烤 花椰菜、豆腐奶油和羊奶芝士都让我们垂涎欲滴。午餐菜单以 巴西的烹饪技术和产品为主，但在晚间， 日式风味有了更多的发挥空间。
夜幕降临时，餐厅焕然一新，推出了供客人分享的小菜菜单，上面有腌鱼、烤鸡肉 串和烤肉 ，客人可以在南美音乐声中一边品尝，一边欣赏巴西舞者每周某些晚上的表演。手持一杯 异国情调的鸡尾酒，狂热的气氛保证让您流连忘返。
Uma Nota 餐厅的装饰色彩斑斓，灵感来自巴西的传统场景，让巴黎人仿佛置身于世界的另一端。不容错过的是彩虹色的 Selaron 楼梯，上面铺设了 2,000 块瓷砖，上面还有街头艺术家Elsa Jean de Dieu 的涂鸦作品。 这真是一个充满异国情调的地址。
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