Le Petit Victor Hugo：巴黎西部一流的海上餐厅

被巴黎西部居民称为 "白狼 "的小维克多-雨果餐厅（Petit VictorHugo）是巴黎第 16 区的一家老字号。小维克多-雨果餐厅于 2019 年夏天关闭，2021年 10 月初在贝特朗集团的领导下，以全新的装潢和菜单重新开业。而为这家餐厅进行改造的重任非著名设计师劳拉-冈萨雷斯（Laura Gonzalez）莫属。不过，她还是小心翼翼地保留了这家餐厅的灵魂和外貌，以免对这一巴黎传奇场所造成太大的改动。

那么，当您走进 2021 年版的小维克多-雨果餐厅大门时，您会看到什么呢？这是一家海军风格的小餐馆，既世俗又现代。我们喜欢天花板上的镜子，它使整个餐厅更加宏伟壮观；我们还喜欢木纸吊灯、蘑菇灯和皮埃尔-弗雷（Pierre Frey）设计的壮观地毯，更别提 劳拉-冈萨雷斯（Laura Gonzalez）亲自设计、罗马工作室（Atelier Roma）创作的壁画了。从一楼鸟瞰， 充满植物的不朽酒吧令人目不暇接。总之，这里的氛围别致、色彩缤纷，灵感来自 70 年代，我们对此非常满意。

在酒吧里，调酒师 Adèle Fardeau设计了一系列美味的经典鸡尾酒和创意鸡尾酒，其中包括美味的 "PVH "，由有机公平藜麦伏特加与红桑乔浆果、梅州元州李子利口酒、Osco 芳香维尤斯、蔓越莓花蜜和蛋白混合调制而成。此外，您还可以品尝由杜松子酒、香草利口酒、梨花蜜、开心果糖浆、玫瑰水和绿紫苏调制而成的 "紫苏杜松子酒 "或"Salvie "（伏特加酒中加入柑橘皮、费尔金桔利口酒、布尔金葡萄汁、蔓越莓花蜜、佛手柑糖浆和鼠尾草）。

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在厨房里，主厨桑德琳-埃斯特维斯（Sandrine Esteves）以海鲜为主打菜肴，注重短期销售渠道、季节性和采购。菜单包括不可或缺的海鲜拼盘（特制 Gillardeau 3 号生蚝和 Joël Dupuch 3 号 Impératrice 特制生蚝）、以冰岛鳕鱼为原料的 炸鱼和薯条，以及传统的贻 贝薯条......当然，所有菜肴都使用每天早晨从诺曼底海岸运来的超新鲜产品（首选小拖网或钓线捕鱼）。

PHV还提供许多可供分享的美味小菜，包括著名的 格兰维尔螺、章鱼炸丸子、脆皮大虾、牛油果和烟熏辣椒螃蟹、泰式酱汁 金枪鱼指，以及经典但仍然有效的法式鸡油菌配有机鸡蛋。

主菜方面，我们强烈推荐完美烹制的金枪鱼和烟熏茄子鱼子酱。它丰盛、美味、新鲜，是味蕾的真正享受！此外，您还可以尝试加利西亚风味的章鱼，配以酱汁和煮土豆，或者美味的 扁面配大虾、章鱼、贻贝和蚶子！

如您所见，鱼类在PVH 占据了重要位置，但肉食者可以放心，菜单上还有三道肉类菜肴（鞑靼牛肉、内脏牛排和小牛肝）。如果您吃了这么多还觉得饿，可以选择单点菜单上的 8 种甜点（芝士蛋糕、杏仁饼、米勒馅饼、莫吉托粑粑等）。

而且，为了确保您不出国门就能享受到非常愉快的美食之旅，PVH 训练有素的员工将为您提供周到的服务。您还能要求什么呢？准备好登上 小维克多-雨果号了吗？

酗酒有害健康。适量饮酒。