在巴黎Halles区的中心，Melt，这个在巴黎的三家餐厅中永远的德克萨斯式熏肉专家，推出了它的新概念：Deli by Melt，一个灵感来自于著名的杂货店 的熟食店，纽约人蜂拥而至，快速而简单地吃。
两个朋友Jean和Paul是Melt的起源。 他们在纽约被德克萨斯风格的烟熏肉所吸引，在德克萨斯最好的烤肉师傅那里接受培训，并确信有必要将德克萨斯烤肉引入首都。中奖了!2016年，在上坎普的第一个地址之后，巴黎的另外两家Melt店在巴蒂诺尔和坎布隆开业。
在不放弃其著名的烟熏肉的情况下，Melt现在正在处理美国街头食品的另一个支柱--熟食，以及与之相关的所有具有阿什肯纳兹犹太人影响的传统食谱。在一个带有芥末色调的70年代复古环境中，Melt熟食店提供了一系列带有精美烟熏肉的三明治。
除了熏牛肉三明治、酸菜三明治和拉猪肉三明治这些以前的经典之作外，Deli by Melt还推出了许多新产品，而且每一款都比下一款更调皮。
熏制猪肚（12欧元），有熏制猪肚和接近banh mi的新鲜味道，这要归功于蔬菜泡菜和香菜--我们必须承认，我们希望能更慷慨一些--以及熏制牛脸颊三明治（14欧元），有白泡菜--所以不是辣椒--和焦糖鱼酱。
熏烤牛肉、辛辣熏制黄鸡和为素食者准备的波萝菇班尼米将满足所有的胃口，同时还有原创的配菜（4欧元）--奶油土豆沙拉、蜂蜜釉玉米面包、熏肉烤土豆或炸甘蓝。
