Специалитет на левантийската кухня, особено в Ливан,Израел и Турция, фалафелите са кюфтета от нахут или бакла, смесени с подправки и пресни билки, преди да бъдат изпържени или изпечени. Въпреки че произхождат от Близкия изток, днес фалафелите се предлагат в цял свят и Франция не прави изключение.
Независимо дали се консумират самостоятелно, или се използват като съставка в сандвич (обикновено се наричат"фалафел", за да се опише самият сандвич), фалафелите обикновено се сервират със сос тахан на основата на сусамово семе, в който се потапят тези вкусни, хрупкави кнедли.
Вегетарианска или дори веганска алтернатива на месото, фалафелите са богати на фибри и не съдържат следи от глутен, което ги прави подходящи за повечето диети! В Париж сандвичите с фалафели са особено популярни в квартал Маре, например в незабравимия As du Falafel. Но те могат да се консумират и в много ливански и израелски ресторанти.
Ето нашите най-добри места за хапване на фалафел в Париж!
