Истински символ на френската кухня,яйцето с майонеза е перфектното въплъщение на нейните ценности: сублимиране на един скромен хранителен продукт, за да се превърне той във водеща рецепта и задължително гастрономическо ястие без излишен шум. Елегантно и семпло, то води началото си от началото на XX век.
След редица рецепти, които са се опитвали да го направят, но са ограничавали яйцата до гарнитура, а майонезата - до допълнителна екстра, истинската яйчена майонеза, каквато я познаваме днес, се появява за първи път в книгата Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir на A. Bautte през 1906 г. Идеята е била да се съчетае простотата натвърдо свареното яйце с богатството на майонезата, за да се създаде предястие, което да е едновременно леко и кремообразно.
Десетилетия по-късно яйчената майонеза продължава да разтапя сърцата на гастрономите благодарение на своя непреходен чар и изтънчена простота. Всъщност то може да бъде открито в менютата на много традиционни ресторанти и бирарии в Париж, заедно с близкия му братовчед -яйцето мимоза, което се залива с майонеза и се поръсва с варен жълтък, натрошен на малки зрънца, напомнящи цвете мимоза.
Искате ли да направите обиколка на най-добрите яйца с майонеза и мимоза в Париж? Ето най-добрите адреси!
Къде в Париж можете да хапнете традиционни френски ястия? Нашите добри адреси
Искате ли да опитате традиционни френски ястия? Жабешки бутчета, фоа гра, охлюви, стриди или дори лучена супа - ето нашите най-добри адреси в Париж! [Прочетете още]
Къде в Париж можете да хапнете традиционни френски ястия? Нашите добри адреси
