Pokud existuje klasické francouzské jídlo, kterému mnozí gurmáni těžko odolávají, je to paštika en croûte, která se již několik let vrací nejen na jídelní lístky francouzských restaurací v Paříži, ale také do srdcí Pařížanů a turistů, kteří chtějí ochutnat tento pilíř francouzské gastronomie.
Přiznejme si, že když na jídelním lístku vidíme slovo "pâté en croûte ", i my jen těžko odoláváme volání toho neposlušného křehkého těsta opečeného v troubě, právě ztuhlého želé, které všechny prvky delikátně spojuje, a lavině masa pečlivě zapracovaného uvnitř, s pistáciemi nebo foie gras či bez nich.
Každá restaurace a každý šéfkuchař má samozřejmě svou vlastní vizi a svůj vlastní recept na paštiku en croûte, a pokud jde o diskusi o receptu, většina z nich ho raději drží dobře ukrytý v pozadí své mysli. A mají k tomu dobrý důvod: výroba koláče je umění, které vyžaduje zručnost, vynalézavost a šikovnost.
Máte chuť bez prodlení pozřít pěkný kousek paštiky en croûte? Tak tady jsou ty nejlepší adresy a restaurace, které musíte v Paříži vyzkoušet a kde si můžete pochutnat na baculatém, zlatavém koláči!
Jste připraveni je všechny ochutnat?
