Majonézové vajíčko, skutečný symbol francouzské kuchyně, je dokonalým ztělesněním jejích hodnot: z obyčejné potraviny se bez zbytečného povyku stává stěžejní recept a gastronomický pokrm, který se musí ochutnat. Elegantní a jednoduchý výrobek pochází z počátku 20. století.
Po řadě receptů, které se o to pokoušely, ale omezovaly vejce na přílohu a majonézu na volitelný doplněk, se skutečná vaječná majonéza, jak ji známe dnes, poprvé objevila v knize Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir od A. Bautte v roce 1906. Cílem bylo spojit jednoduchostnatvrdo uvařených vajec s bohatostí majonézy a vytvořit tak lehký a krémový předkrm.
I po desetiletích vaječná majonéza díky svému nadčasovému kouzlu a rafinované jednoduchosti stále rozplývá srdce gurmánů. Najdeme ji na jídelních lístcích mnoha tradičních pařížských restaurací a brasserií, stejně jako její blízkou příbuznou,vajíčko mimosa, které je přelité majonézou a posypané vařeným žloutkem rozdrceným na drobná zrníčka, připomínající květ mimózy.
Chcete se vydat na prohlídku nejlepších majonézových a mimózových vajec v Paříži? Zde jsou ty nejlepší adresy!
Kde si v Paříži můžete dát tradiční francouzská jídla? Naše dobré adresy
Máte chuť ochutnat tradiční francouzská jídla? Žabí stehýnka, foie gras, šneci, ústřice nebo třeba cibulová polévka - zde jsou naše nejlepší adresy v Paříži! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát tradiční francouzská jídla? Naše dobré adresy
