Paris Breizh, c’est l’association d’une envie de modernisme et de qualité. Nathalie et Médéric, des amoureux de galettes et de crêpes se retrouvaient souvent dans des crêperies au décor à l’ancienne, trop typique, trop terroir avec des chaises en paille, des nappes à carreaux, des photos de phare, et autres filets de pêche ou crabe en plastique qui tapissent les murs. Pas trop pour eux.
Nos comparses lancent en 2012 le premier restaurant dans le 12ième arrondissement. Un cadre moderne, un service aux petits-soins et des produits de qualité, son succès est immédiat ! vient répondre aux professionnels qui disposent de peu de temps pour déjeuner et changer les codes du repas d’affaire, aux étudiants grâce à des menus attractifs, aux touristes qui souhaitent découvrir la cuisine de la région Bretagne, mais également aux familles grâce à la convivialité.
Une Cuisine aux services des produits.
Sans révolutionner la cuisine, la carte met à l'honneur les agriculteurs et éleveurs amoureux de leur travail. Tout au long de l’année, saison après saison, Nathalie et Médéric vont rencontrer les agriculteurs et producteurs, et sélectionner les produits qui se retrouveront à la carte ! Cette recherche de fraîcheur et de qualité unique est l’une des valeurs primordiales de Paris-Breizh.
La carte vous transportera dans nos belles iles, villes et villages de Bretagne ! Vous retrouverez les galettes complètes traditionnelles et crêpes incontournables, mais également des recettes maison, qui bouleversent les codes !
Si la carte semble toujours en mouvement pour le plus grand plaisir des passionnés toujours en attente de nouvelles aventures pour leur palais, les cidres ne sont pas en reste puisque Nathalie et Médéric se sont confectionné une cave avec des cidres à prise de mousse naturelle avec des pommes de Bretagne, de Normandie. Vous aurez aussi d’autres découvertes, notamment le cidre Paris-Breizh de leurs propres vergers !
La philosophie des lieux.
Chaque restaurant est unique, mais garde un fil rouge qui doit respecter le bien-être de des convives, la générosité et la convivialité. Vous serez installé dans de large fauteuil pour déjeuner ou diner confortablement, avec de l’espace, des matières nobles comme le bois, le cuivre et de larges baies vitrées laissent pénétrer la lumière. Le soir, un éclairage plus tamisé pour accentuer l’intimité du lieu, des bougies sur chaque table pour garder l’esprit zen.
Dès les beaux jours, les terrasses vous proposent un parfum de vacances, de plage, de grandes terrasses, là encore un mobilier contemporain et confortable. A l’ombre des noisetiers, dans une rue piétonne pour le restaurant du 12ième et face à la place des Alpes pour celui du 13ième, et un jardin privatif pour Saint Maur La Varenne.
Paris-Breizh c’est un enchainement de promesses, comme des terrasses sans tabac, du bio autant que l’on peut, des cycles courts, le respect du bien être animal, l’agriculture raisonnée et équitable et bien évidemment une envie irrésistible de vous recevoir.
