Bouillon Julien, uno dei migliori ristoranti di Parigi in modalità economica

IlBouillon Julien, situato a Parigi, è una celebrazione dell'Art Nouveau e della gastronomia accessibile. Fondato nel 1906, questo ristorante vi immerge nell'atmosfera degli Années Folles. Il suo arredamento, restaurato nel 2018 nei toni originali del verde celadon, è una meravigliosa pepita da (ri)scoprire, che siate parigini o di passaggio.

Nel 1787, il sito ospitò inizialmente una locanda, il Cheval Blanc, che in seguito divenne uno dei primi caffè-concerto di Parigi. L'edificio attuale, progettato dall'architetto Édouard Fournier tra il 1901 e il 1902, è in stile Art Nouveau. Decorato da artisti come Louis Trézel,Armand Ségaud e Hippolyte Boulenger, il ristorante aprì nel 1903 con il nome di"Gandon-Fournier". Nel 1924 Julien Barbarin lo ereditò, dando al ristorante il nome attuale.

I suoi pannelli, dipinti da Armand Ségaud, raffigurano pavoni, mentre il bancone in mogano cubano è opera dell'ebanista Louis Majorelle. Gli affreschi di Louis Trézel, ispirati da Alfons Mucha, raffigurano donne in pâte de verre.

Il pavimento piastrellato, realizzato daHippolyte Boulenger a Choisy-le-Roi, raffigura un prato selvaggio di aquilegie e margherite. Le grandi vetrate, che illuminano la sala con la loro luce zenitale, sono state progettate dalla miroiterie Georges Guenne con disegni di Charles Buffet, padre del pittore Bernard Buffet. Il ristorante è monumento storico dal 1997, così come la sua facciata e il suo tetto.

Il concetto di Bouillon, con i suoi piatti semplici e stagionali, è qui splendidamente incarnato. Il menu di Le Bouillon Julien comprende piatti come gli Œufs Durs Mayonnaise a 4,30 euro e le 6 Escargots de Bourgogne a 9,80 euro come antipasti. I piatti principali, come la salsiccia Aveyronnaise - purè di patate e succo saporito a 11,90 euro o la bistecca di manzo con salsa Stroganov a 12,60 euro, offrono un'esperienza di gusto autentica a un prezzo ragionevole.

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L'ambientazione del ristorante, con le sue banquette di velluto e le modanature d'epoca, completa l'esperienza culinaria. Ogni pasto è un'immersione nella storia, arricchita da piatti semplici, efficaci ed economici. I dessert, vari e invitanti, come il Baba au Rhum a 6,90 euro o la Crème Brûlée al cocco a 3,10 euro o la Gaufre Liégeoise con cioccolato caldo, completano perfettamente il pasto.

Bouillon Julien non è solo un ristorante, è un viaggio nel tempo. I prezzi accessibili, la cucina in stile bistrot e l'atmosfera storica ne fanno una tappa obbligata per i buongustai e gli amanti di Parigi. Vale la pena di notare, tuttavia, che è necessario avere un po' di tempo a disposizione.