Guida Michelin 2024: nuovi ristoranti stellati a Parigi e nella regione Ile-de-France

Da Manon de Sortiraparis · Foto di Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 18 marzo 2024 alle 18:43
Attesa come il Messia, l'edizione 2024 della Guida Michelin è stata appena presentata lunedì 18 marzo 2024. Scoprite i 62 ristoranti premiati con una, due e addirittura tre stelle, e in particolare i 13 nuovi ristoranti stellati di Parigi e della regione Ile-de-France!

Vera e propria tradizione nel mondo della gastronomia francese, la Guida Michelin ha presentato la lista dei premi 2024 lunedì 18 marzo, in occasione di una cerimonia tenutasi per la terza volta fuori Parigi, a Tours.

Quest'anno, la Guida Michelin 2024 ha assegnato la prima stella a 52 ristoranti (tra cui 23 ristoranti appena aperti) dei 62 nuovi ristoranti stellati, tutti macaron inclusi. L'anno scorso sono stati promossi 44 ristoranti, 32 dei quali hanno ottenuto la prima stella. Nel complesso, un'edizione 2024 particolarmente riuscita!

A Parigi e nella regione dell'Ile-de-France, 13 ristoranti hanno ottenuto il loro primo macaron quest'anno:

Datil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ail Datil, il ristorante vegetariano gourmet dello chef Manon Fleury
La chef Manon Fleury ha finalmente fatto il grande passo e ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, Datil. Con l'intera foodosfera che attendeva con ansia il suo arrivo, ci è riuscita a pieni voti, presentando una cucina intrisa di naturalezza, stagionalità e umanità, con grande delicatezza. [Per saperne di più]

Nhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - Huître Nhome, l'ambizioso primo ristorante gourmet dello chef Matan Zaken
A pochi passi dal Palais-Royal, lo chef Matan Zaken presenta Nhome, un intimo ristorante gourmet di 20 coperti che propone un menu degustazione unico e ambizioso. [Per saperne di più]

Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux Géosmine, la prima tavola cruda e vivente dello chef Maxime Bouttier
L'annuncio dell'apertura del primo ristorante parigino dello chef Maxime Bouttier era pieno di promesse. Il verdetto? [Per saperne di più]

Chakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à Paris Chakaiseki Akiyoshi, il primo ristorante di cerimonia del tè a ottenere la prima stella Michelin
Chakaiseki Akiyoshi è il nome del primo ristorante di cerimonia del tè al mondo fuori dal Giappone. Questo ristorante gourmet giapponese, che ha appena ottenuto la sua prima stella Michelin, si trova nel 15° arrondissement di Parigi. [Per saperne di più]

Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225 Onor, il ristorante gourmet impegnato di Thierry Marx, premiato con una stella Michelin
Onor è il ristorante gourmet di Thierry Marx, impegnato e socialmente responsabile, che non fa sconti sulla qualità. Ci siamo recati al 258 du Faubourg Saint-Honoré nell'8° arrondissement per scoprire questo nuovo tempio culinario della sostenibilità e dell'impegno, che ora vanta una stella Michelin. [Per saperne di più]

Hémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio Lucarini Hémicycle, il tavolo di Stéphane Manigold che potrebbe far parlare di sé
Stéphane Manigold presenta il suo ultimo progetto: Hémicycle, un ristorante gourmet che aprirà a settembre. [Per saperne di più]

Le Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc Paris Tout-Paris al Cheval Blanc Paris
Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata. [Per saperne di più]

Ouverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie Béziat L'Espadon al Ritz Paris, il ristorante gastronomico diretto da Eugénie Béziat
Il famoso Ritz Paris inaugura il suo nuovo ristorante, l'Espadon, in collaborazione con la talentuosa chef Eugénie Béziat. Un'esperienza gastronomica unica vi attende in un ambiente sontuoso che si affaccia sul Grand Jardin dell'hotel. [Per saperne di più]

Ma anche: Sushi Yoshinaga (Parigi 2), Maison Dubois (Parigi 8), Blanc (Parigi 16) e La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte in Seine-et-Marne).

Per il terzo anno consecutivo, la Guida Michelin presenta anche il premio "Chef Mentor", assegnato a uno chef che si impegna nella formazione e in altre attività. L'anno scorso il premio era andato a Michel Troisgros, chef del ristorante Troisgros - Le bois sans feuilles (Ouches). Quest'anno, il trofeo va a Yannick Alléno.
Uno dei due premi Michelin per i sommelier va a Xavier Thuizat, sommelier del ristorante L'Ecrin dell'Hôtel de Crillon, mentre l'altro va a Magali Delalex dell'hotel Barmes de l'Ours in Val-d'Isère.
Per il quinto anno consecutivo, la Guida Michelin ha anche rivelato le 9 nuove stelle verdi, di cui 1 a Parigi, che premiano i ristoranti con un approccio sostenibile , nonché gli 8 pasticceri di ristoranti e palazzi, tra cui 2 chef parigini, che hanno aderito alla promozione Passion Dessert 2024.
Per quanto riguarda le due stelle, la Guida Michelin 2024 ha scelto di premiare 8 ristoranti, di cui 3 a Parigi:
Le Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour Eiffel Le Jules Verne, il ristorante gourmet di Frédéric Anton sulla Torre Eiffel
Scoprite la versione di Frédéric Anton del Jules Verne! Dopo mesi di attesa, il Jules Verne ha finalmente riaperto le sue porte a fine luglio 2019. Per l'occasione, Sortiraparis condivide con voi l'esperienza, dall'inizio alla fine, senza alcun filtro. [Per saperne di più]
Maison Ruggieri (Parigi 8), che ha ottenuto la sua prima stella l'anno scorso, e L'Orangerie nel Palazzo George V (Parigi 8).
I ristoranti del resto della Francia a cui è stata assegnata la seconda stella sono : La Maison Benoît Vidal (Annecy), Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes (Courchevel), Le Mas Les Eydins (Bonnieux), Les Ambassadeurs di Christophe Cussac (Monaco) e La Maison Kervarrec (Saint-Grégoire).

Infine, per il massimo riconoscimento, la Guida Michelin 2024 ha assegnato 3 stelle a 2 ristoranti, uno dei quali si trova a Parigi e che amiamo molto:
Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa Le Gabriel, il sublime ristorante 2* dello chef Jérôme Banctel presso La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, il ristorante 2* dello chef Jérôme Banctel presso il 5* La Réserve Hôtel & Spa, vi invita a un viaggio gastronomico attraverso mari e oceani. [Per saperne di più]
Il secondo ristorante a ricevere subito le 3 stelle è La Table du Castellet (Le Castellet), il ristorante dello chef Fabien Ferré che, a soli 35 anni, diventa il più giovane chef di questa prestigiosa categoria!
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