Under the Sea, il primo ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che ci porta sotto l'oceano

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Da My de Sortiraparis, Rizhlaine de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 27 aprile 2023 alle 12:40
Under the Sea è il nome del primo ristorante immersivo di Parigi. Un concetto insolito e accessibile immaginato dal gruppo Ephemera. Recatevi nel 13° arrondissement nel cuore di una sala nascosta della Bibliothèque MK2 per vivere un'esperienza originale durante il pasto.

Che ne dite di provare un ristorante originale e coinvolgente per un momento fuori dal comune? EphemeraGroup si è posta la sfida di offrire ristoranti progettati intorno a un tema specifico, in cui vi sia una spettacolare scenografia con decorazioni e proiezioni insolite. Un concetto che si trova già all'estero e che qui è disponibile in modo accessibile e conveniente.

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Dietro a Ephemera c'è un trio d'eccezione. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles e Jade Frommer, freschi di diploma all'Institut Paul Bocuse, hanno deciso di lanciare nel 2019 un primo ristorante effimero immersivo per un weekend a Lione. Un successo immediato, a cui è seguita l'installazione di un secondo ristorante effimero immersivo, anch'esso rapidamente riempito. È nato così il desiderio di creareEphemeragroup con l'obiettivo di presentare diversi ristoranti immersivi.

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È così che è nato il primo ristorante immersivo di Parigi. Questo vi aspetta in una sala nascosta della Bibliothèque MK2 nel 13° arrondissement, per portarvi sotto l'oceano!

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Under the Sea by Ephemera è il nome di questo primo ristorante immersivo parigino. Dai tavoli al pavimento animato, passando per la vegetazione e i coralli sul soffitto, ci si immerge a 20.000 leghe sotto il mare. In uno spazio di 700 m2 con un centinaio di posti a sedere, scopriamo pannelli disseminati di proiezioni in tutta la sala, che rivelano immagini diverse che si evolvono durante il pasto. L'aperitivo inizia con le balene, l'antipasto è accompagnato dalla favolosa fauna della barriera corallina colorata, mentre il piatto principale è accompagnato dagli squali e il dessert da bellissime e ammalianti meduse. Il finale è un tableau ritmico ed esplosivo.

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Il ristorante è aperto a pranzo e a cena. Il giovane chef associato Loris de Vaucelles, che ha lavorato nelle cucine di Thierry Marx e Sylvestre Wahid, coadiuvato dal suo team di 20 persone, ci propone unacucina locale e stagionale. Il pesce, protagonista dei suoi piatti, proviene da una pesca francese e sostenibile. Accanto al ristorante, il bar, anch'esso immersivo, vi aspetta per un drink, mentre assaporate tapas disegnate intorno al tema degli oceani, naturalmente... Il menu è accessibile per questo tipo di concetto. In effetti, pranzi o cene in sontuosi ambienti animati esistono già all'estero, ma si tratta di concetti in cui il portafoglio subisce spesso una cura dimagrante.

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Durante la nostra visita abbiamo potuto assaggiare ricette pensate per trasportarci nelle profondità del mare. Dopo un amuse bouche di porri e alghe, siamo stati sedotti dalla trota salmonata in gravlax, samphire marinato e sedano con emulsione di dragoncello.

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Come piatto principale, scopriamo un'orata reale alla griglia, marinata con semi di finocchio, accompagnata da un sorprendente cannellone di anguilla e barbabietola. Il tutto è servito con una salsa di barbabietola al burro.

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Per finire, scopriamo un grazioso dessert che combina gel di limone, confit, mousse e gelato agli agrumi, supreme di meringa e pompelmo e una piccola madeleine al limone per concludere.

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In breve, si tratta di un concetto sorprendente e atipico per una grande esperienza culinaria a Parigi. E se non ne avete ancora abbastanza, sappiate che Ephemera ha ora un secondo indirizzo parigino nell'11° arrondissement: Stellar. Questa volta ci portano nell'infinito e oltre, offrendoci un pasto con la testa tra le stelle!

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Avete mai sentito parlare di Ephemera, il 1° ristorante immersivo di Parigi? Questo concetto insolito attirerà sicuramente gli appassionati di esperienze originali nella capitale. Dal 25 aprile 2023, un secondo indirizzo ci avvicina alle stelle: Stellar! Questa volta ci porta nello spazio con un menu che promette di essere spaziale! [Per saperne di più]

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Dal 14 marzo 2022

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    128/162 av. de France
    75013 Paris 13

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Tariffe
    Tapas au Bar : €12 - €15
    Fourchette carte : €30 - €50

    Età consigliata
    Per tutti

    Sito ufficiale
    ephemerarestaurant.com

    Prenotazioni
    ephemerarestaurant.com

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