フランスのラマダン(断食月)2025年:パリの名物料理とおすすめスポット

発行元 Rizhlaine de Sortiraparis · 掲載日 2024年4月19日午後04時24
ラマダンはイスラム教の断食月として知られている。断食が明けるフトゥール(またはイフタール)の時間には、典型的な料理や珍味が振る舞われる。この機会にぜひ味わってみてはいかがだろうか。ここでは、ラマダンの主な名物料理と、それを味わえるパリのベストスポットをご紹介します!

ラマダンが近づいてきた!この聖なる月の間、イスラム教徒は日没まで終日断食を行う。断食はフトゥール(またはイフタール)で破られる。イスラム教徒は、ラマダン期間中に欠かせない食事を囲みます。

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信者であろうとなかろうと、 ラマダンの代表的な料理を発見するチャンスだ。中にはパリジャンにはあまり知られていない料理もあります。そんな名物料理を試してみませんか?必食のラマダン 料理と パリで食べられるお店をご紹介します。

ハリラまたはチョルバ:ラマダンの必食スープ

伝統的に、断食明けには心安らぐスープが供される。モロッコでは主に、トマト、野菜、ひよこ豆、春雨、羊肉や子羊肉で作る ハリラ(Harira)がこれにあたる。北アフリカ一帯、特に アルジェリア、チュニジア、リビアでは、季節の野菜とフリック(砕いた小麦)の春雨で作る濃厚なスープ、 チョルバがある。地方によって、羊の肉(マトンやラム)、子牛や鶏肉、あるいは魚と一緒に出される。祈りの後に貧しい人々にも供えられるポピュラーな料理である。

Bricks and Briouates: irresistible friands

これは北アフリカ版のフリアンド。レンガは大きめのバージョンで、シュー生地が具を包んでおり、ツナやケッパー、ひき肉とジャガイモ、鶏肉やチーズ、時には卵入りなど、レシピは好みに応じて様々だ。レンガは揚げて熱いうちに食べる。ブリュアテは、三角形やロールケーキの形をした小型のもので、塩味のものと甘いものがある。

ズラビアとチェバキア:フトゥールのスター菓子

東洋のお菓子は大流行だが、この2つの名物はあまり知られていない。まずはズラビアから。ラマダン(断食月)に オリエンタル・パティスリーの前を通ると、枝が絡まったような丸いお菓子が目につくだろう。

それがズラビアだ。小麦粉、砂糖、蜂蜜、時にはカルダモンから作られる、スイーツとケーキの中間のようなお菓子だ。私たちが大好きなサクサクした食感を出すために揚げられる。 チェバキアは ズラビアのモロッコ風。このレシピは、オルガンフラワー水、サフラン、アーモンド、グリーンアニスシード、ゴマ、シナモンで味付けされている。

マトルーまたはバトブー:伝統的なセモリナパン

マグレブ地方に広く伝わるベルベル人の名物料理。アルジェリアでは マトルー、モロッコでは バトブーと呼ばれるこの丸くて厚みのある柔らかいセモリナパンは必食で、お好みの料理を作るのにぴったりです。甘いものが好きな人は、トーストしたサンドイッチを作るのに使う。甘いものが好きな人には、スプレッドがトッピングされる。そして、美味しいパンが好きな人は、プレーンで楽しむ。私たちはパンが大好きだ!

これらの特産品を試すのに最適なお店をご紹介しよう!

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