De Bourgondische gastronomie staat bekend om haar rijkdom en om het benadrukken van de belangrijkste ingrediënten uit de streek. Als je aan de Bourgondische keuken denkt, denk je natuurlijk meteen aan boeuf bourguignon - rundvlees dat urenlang langzaam wordt gestoofd in rode wijn (uit de Bourgogne, natuurlijk!), uien en wortelen. Maar coq au vin is ook een van de niet te versmaden gerechten uit de regio.
Bourgondische slakken, geserveerd met boter, knoflook en peterselie, zijn een ander uitzonderlijk gerecht - en een dat toeristen van over de hele wereld intrigeert. Ze kunnen worden gegeten als voorgerecht, net als jambon persillé (ham met peterselie), een hammetje gekookt in een bouillon van witte wijn en daarna samengevoegd in een terrine met een gelei van peterselie, en gougères, bladerdeeggebakjes met kaas. Wist je trouwens dat Bourgondische fondue alleen in naam Bourgondisch is, omdat het eigenlijk een Zwitserse specialiteit is?
De Franche-Comté, die aan Bourgondië grenst, heeft ook een rijk culinair erfgoed, beïnvloed door de tradities van haar Zwitserse en Duitse buren. Typische Franche-Comté gerechten zijn potée comtoise met de beroemde Morteau worst, poulet à la comtoise met Comté saus (een kaas die in de regio wordt geproduceerd), gebakken Mont d'Or geserveerd met vleeswaren en aardappelen, en poularde aux morilles.
In Parijs zijn er een aantal restaurants die een aantal van deze overheerlijke specialiteiten aanbieden. Dus, hier zijn de beste adressen voor Bourgondische en Franc-Comtois restaurants in Parijs!
Waar kun je een goede boeuf bourguignon eten in Parijs? Onze goede adressen
Op zoek naar een stevige boeuf bourguignon in Parijs? Hier zijn de Parijse restaurants waar je kunt genieten van deze pijler van de Franse keuken! [Lees verder]
Dit zijn de beste plekken om een van de beroemdste gerechten uit de Franse keuken te proberen: escargots en persillade. [Lees verder]
Coq au vin, een essentieel gerecht in de Franse keuken, is een droom die uitkomt voor zowel Fransen als toeristen. Hier zijn de beste plekken om te genieten van dit troostrijke gerecht in Parijs! [Lees verder]
Waar kun je een goede boeuf bourguignon eten in Parijs? Onze goede adressen
Waar kun je lekkere slakken eten in Parijs? Onze goede adressen
Waar kun je een goede coq au vin eten in Parijs? Onze goede adressen
