Bestaat er een smakelijkere, rijkere en genereuzere keuken dan die van het zuidwesten? Het moet gezegd worden dat deze regio weet hoe ze het beste uit de beste lokale producten kan halen, met recepten die rijk zijn aan smaak en traditie.
Bordeaux, Baskisch, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Al deze verschillende keukens uit verschillende departementen en regio's vormen de rijkdom en diversiteit van de keuken van het zuidwesten, van Nouvelle-Aquitaine tot Midi-Pyrénées. Foie gras, cassoulet en natuurlijk gerechten op basis van eend(magret, spiermaag, gekonfijte eend) behoren tot de niet te versmaden gerechten van het zuidwesten.
In Baskenland en Les Landes zijn heek koskera, axoa - een stoofpotje van kalfsvlees met peper uit Espelette, Baskische kip, gefrituurde chipirons, piperade - een soort ratatouille van paprika, tomaat en ui; en een stukje pastis landais, een brioche op smaak gebracht met oranjebloesem, of Baskische cake overgoten met jam van zwarte kersen. In Bordeaux sluiten we een maaltijd meestal af met een goede cannelés en een glas rode wijn.
Bigorre zwart varkensvlees, Tarbais bonen en Ossau-Iraty in Béarn; walnoten, truffels en paddenstoelen in Périgord; Cognac, mosselen en venusschelpen in Charentes... Het zuidwesten zit boordevol uitzonderlijke producten die bijdragen aan de rijkdom van deze buitengewone gastronomie.
Dus als je jezelf wilt trakteren op deze rijke en gulle specialiteiten, zijn hier de beste adressen voor de zuidwestelijke keuken in Parijs!
Niet te vergeten: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest, etc.
Waar eet je een goede cassoulet in Parijs? Onze goede adressen
Er is geen twijfel mogelijk, cassoulet is niet voor niets een van de favoriete gerechten van Frankrijk: het is gul, troostend en gezellig. Als je in Parijs van een goede cassoulet wilt genieten, moet je hier zijn! [Lees verder]
Geef je de voorkeur aan eendenborst of gekonfijte eend? Hier zijn onze topadressen voor het proeven van deze traditionele zuidwesterse gerechten in Parijs! [Lees verder]
Hier zijn onze topadressen voor zelfgemaakte foie gras in Parijs. [Lees verder]
Waar eet je een goede cassoulet in Parijs? Onze goede adressen
Waar eet je een goede gekonfijte eend in Parijs? Onze goede adressen
Waar eet je foie gras in Parijs? Onze goede adressen
