Rosy & Maria, den konfidensielle kafé-restauranten i Carita Beauty House av Amandine Chaignot

Av My de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis · Publisert på 19. juli 2023 kl. 16:01
Visste du at skjønnhetssalongen Carita på Faubourg Saint-Honoré har en fantastisk kafé-restaurant som drives av Amandine Chaignot? I raffinerte omgivelser kan du nyte ferske, oppfinnsomme retter når som helst på dagen.

Bare et steinkast fra Place de la Concorde ligger kaféen og restauranten Rosy & Maria, en skjult perle som føyer seg harmonisk inn i de overdådige omgivelsene i skjønnhetssalongen Carita. Kafeen og restauranten, som åpnet for noen måneder siden, ligger i andre etasje i skjønnhetssalongen og har mye å by på. Med utsikt over katedralhallen, badet i lys og et kjøkken orkestrert av Amandine Chaignot, den talentfulle kokken vi elsker, er dette en vakker, men lite kjent adresse som er vel verdt et besøk.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6170Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6170Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6170Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6170

Det kulinariske lokalet, som har sine røtter i et ikonisk privat herskapshus på 125 m², strekker seg i lengderetningen, som en gangvei som krysses av et stort reflekterende speil. Lokalet avgrenses av et monumentalt bibliotek på 17 meter og gjenspeiler husets historie, illustrert med et utvalg av historiske og moderne gjenstander.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6167Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6167Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6167Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6167

Det kreative kjøkkenet som tilbys, passer perfekt til Caritas verdier. For Amandine Chaignot, som allerede har to adresser i Paris på samvittigheten(Pouliche og Café de Luce), er denne nye kulinariske utfordringen et spennende eventyr. Hun lover oss en sunn og raffinert meny full av overraskelser og oppdagelser, selvsagt med sesongens råvarer.

Rosy & Marias kulinariske program:

  • En utforsking av planter, der grønnsaker betraktes som hovedrett i stedet for garnityr.
  • Fokus på fjærkre ogsunne gourmetforslag der det ikke er nødvendig å tilsette fett eller sukker for å glede smaksløkene.
  • Et stort utvalg avfriske urter som tilfører tekstur, volum, vitaminer og enda mer nytelse til hver enkelt rett.
  • Nøye utvalgte viner som passer til stedets filosofi.

Restauranten Rosy & Maria fokuserer på kortreiste råvarer fra nærområdene. Hva er vel bedre enn å starte dagen med en smaksprøve av nybakte wienerbrød? Corbeille de Mini Viennoiseries, som består av en smuldrende croissant, en fyldig og dekadent pain au chocolat og et gyllent rosinbrød, er en sann feiring av fransk kulinarisk savoir-faire.

Sesongens frukt- og aloe vera-salat er en deilig blanding av nøye oppskåret sesongfrukt, forsterket av den unike sødmen fra aloe vera. En overraskende, men forfriskende og oppkvikkende kombinasjon som oser av sommer.

Vi fortsetter med lunsjmenyen, der en Selection of Three Canapés er et utvalg av dagens utvalgte småretter som vekker fingertuppenes interesse, mens Pea Velouté tilfører et friskt pust med kremet yoghurt og syltet hvitløk som gir knas og en kjærkommen syrlighet.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6203Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6203Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6203Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6203

Stracciatella med vårgrønnsaker er en herlig oppdagelse, en harmonisk blanding av kremet stracciatella, sprø grønnsaker og en kraftig basilikumpesto, alt servert med ristet focaccia.

Hovedrettene er like vakre å se på som de er gode å spise.Avokadotoasten med ristet brioche, kremet avokado, posjert økologisk egg, friske urter og solsikkefrø er nydelig. Sot l'y Laisse er også et godt alternativ, med kalkunbiter fra Frankrike tilberedt i satay og ledsaget av vårgrønnsaker og friske urter.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6227Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6227Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6227Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6227

Til slutt har vi et stort utvalg av desserter for de som liker søtt. Vi elsker Vacherin Framboise med sin lyse bringebærsorbet, sprø marengs, lette crème montée og rød fruktcoulis som tilfører en søt syre.Earl Grey Opera er også et utmerket alternativ for de som elsker den subtile blandingen av sjokolade og Earl Grey-te.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - image00004Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - image00004Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - image00004Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - image00004

Kafeen er også åpen for en sen lunsj eller en gourmetdessert ledsaget av en varm eller kald drink.

Rosy & Maria er mer enn bare en restaurant, det er en ekte møteplass der du kan dele, nyte og oppdage nye smaker i all sin enkelhet. Enten du kommer hit for å slappe av før eller etter en behandling, eller bare for å nyte omgivelsene langt unna Paris' kjas og mas, er dette en adresse du absolutt må prøve.

Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6171Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6171Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6171Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot -  A7C6171

Restauranten er åpen tirsdag til lørdag fra kl. 10.00 til 18.00 og på torsdager til kl. 20.30.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 1. november 2024

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    11 rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Ruteplanlegger

    tilgjengelighet

    Adgang
    Metro 1, 8 eller 12 Concorde

    Priser
    Entrées : €12 - €38
    Corbelle de mini viennoiseries : €12
    Desserts : €14 - €16
    Avocado toast : €22

    Offisiell side
    www.carita.fr

    Mer informasjon
    Åpent tirsdag til lørdag fra kl. 10.00 til 18.00 og torsdager til kl. 20.30.

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt