A cozinha africana está na moda em Paris atualmente, e é fácil perceber porquê! Novos sabores vindos de outros lugares, especiarias bem escolhidas, carnes cozinhadas na perfeição... Estes pratos vão certamente seduzir as papilas gustativas dos que procuram novas delícias gastronómicas. E não esqueçamos o ambiente muitas vezes animado destes restaurantes e a vontade dos chefes de partilhar a sua cozinha fantástica com os gourmets e os curiosos de todos os géneros!
Na realidade, não existe uma mas cinquenta cozinhas africanas diferentes, tal como os muitos países que compõem o continente. Cada um tem a sua própria gastronomia, claro, mas há também influências regionais e semelhanças culturais que se traduzem em ingredientes comuns e técnicas culinárias semelhantes.
Os alimentos básicos da cozinha africana incluem o painço, o arroz, as leguminosas, os legumes e a fruta, o frango, a carne de carneiro e a carne de vaca. As especiarias, as malaguetas e o gengibre fresco são amplamente utilizados para dar sabor, calor e profundidade aos pratos tradicionais, nos quais os molhos, geralmente espessos e salgados, têm uma palavra a dizer.
Outra caraterística da cozinha africana é o cuidado que os cozinheiros - nos restaurantes - e as famílias - em casa - têm em cozer a carne, o peixe, os legumes e até o pão em lume de lenha, o que lhes confere um sabor incomparável.
Nunca se aventurou? Pode estar a perder grandes descobertas! Galinha Yassa, alloco, mafé, saka saka... Tudo nomes que evocam maravilhas. Para recuperar o tempo perdido e descobrir uma cozinha que tem tanto para oferecer, descubra os melhores restaurantes africanos de Paris!
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