Apel către toți fanii celebrei și incontestabilei baghete! Specialiștii și-au dat verdictul: de acum înainte, va trebui să mergeți în arondismentul 11, mai precis la Boulangerie Utopie, pentru a gusta o miez bine pătruns și o crustă cât se poate de crocantă.
Mult așteptatul Grand Prix de la baguette de tradition française, organizat de Primăria Parisului și de Asociația Brutăriilor din Marele Paris, recompensează excelența în arta coacerii. Participanții, ale căror produse trebuie să cântărească între 250 și 270 de grame și să măsoare între 50 și 55 de centimetri, sunt judecați în funcție de criterii stricte, inclusiv gustul, coacerea, miezul, alveolarea și aspectul general al baghetei.
Anul acesta, Xavier Netry îi succede lui Tharshan Selvarajah, câștigătorul ediției din 2023, și învinge alte două instituții de renume: La maison Doré din arondismentul 5 și La Parisienne din arondismentul 7. Aceste brutării, fiecare cu propriile metode și creații, au demonstrat bogăția și diversitatea panificației pariziene.
Adeline Chazelle, de la Syndicat des Boulangers du Grand Paris, subliniază importanța detaliilor care diferențiază fiecare baghetă: "Fiecare brutar are propriul său secret, fie că este vorba de alegerea făinii sau de procesul de fermentare. Chiar și aluatul acrișor poate conține ingrediente neașteptate, cum ar fi suc de portocale sau de struguri, pentru a îmbogăți gustul.
Pentru a ieși în evidență, participanții pot juca pe o serie de factori care influențează gustul pâinii, cum ar fi durata de fermentare sau compoziția aluatului de aluat acrișor folosit pentru a face aluatul.
Premiul nu este doar un trofeu și o recunoaștere profesională, ci include și o dotare de 4.000 de euro și privilegiul de a aproviziona Palatul Élysée timp de un an. Această distincție unică le permite meșteșugarilor să își prezinte abilitățile la cel mai înalt nivel al guvernului.
Efectul competiției asupra carierei artizanilor este de netăgăduit. Tharshan Selvarajah, de exemplu, și-a deschis propria brutărie în arondismentul 20 și lucrează acum la extinderea rețelei sale, demonstrând că victoria poate deschide uși importante pentru antreprenorii talentați.
Pe scurt, Marele Premiu pentru cea mai bună baghetă Paris 2024 continuă să atragă atenția asupra excelenței și inovației în lumea brutăriei pariziene. Așadar, rețineți adresa, Boulangerie Utopie și faimoasele baghete ale lui Xavier Netry, pot fi găsite la adresa 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, în arondismentul 11ᵉ. Preferați miezul sau crotonul?
Iar dacă vă aflați în regiunea pariziană, v-am dezvăluit și cele mai bune baghete tradiționale din fiecare departament:
Île-de-France: cele mai bune baghete tradiționale din regiune 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise și Seine-Saint-Denis... iată unde găsiți și gustați cele mai bune baghete tradiționale 2024 din regiunea pariziană, potrivit câștigătorilor diferitelor concursuri departamentale organizate în această primăvară. [Citeşte mai mult]
Loc
Boulangerie Utopie 11th, cea mai bună baghetă din Paris 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
boulangerieutopie.com
