După ce a lucrat pentru Eric Kayser și câțiva ani ca bucătar executiv la Boulangeries l'Essentiel din Paris, unde a apărut în emisiunea La Meilleure Boulangerie de France cu Anthony Bosson (câștigător al regiunii Ile-de-France), Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, a decis să se lanseze pe cont propriu și și-a deschis în februarie brutăria-patiserie în Neuilly, la periferia Parisului, la o aruncătură de băț de Parc de Bagatelle.
Exista deja o brutărie și patiserie pe strada Ernest Deloison din Neuilly, dar preluarea afacerii a însemnat să regândească totul. După ce și-a luat adio de la făinurile gata preparate cu diverși aditivi, Cyril a trecut la pâinea cu aluat de aluat, folosind făinurile lui Laurent Foirien de la Ferme d'Edviliers din Gezeran, în Yvelines.
De asemenea, am trecut de la gogoșile industriale la produse de patiserie vieneză făcute în casă. Deoarece bucătarul este de origine alsaciană, în magazin puteți găsi și kouglof și alți covrigi .
Când vine vorba de produse de patiserie, există o bogăție jenantă din care puteți alege, de la Paris-Brest la flan, de la flan de căpșuni la faimoasa tartă cu lămâie semnată de casă. Produse bune, fin selectate, fructe de sezon și multă muncă - asta face o căsnicie grozavă.
Această brutărie și patiserie are, de asemenea, un bar care servește băuturi calde și suc proaspăt de portocale. Există, de asemenea, un salon de ceai cu o mulțime de mese, unde vă puteți relaxa și savura produsele de patiserie sau puteți savura o cafea cu un croissant. Ambiția viitoare a lui Cyril Gaidella este de a oferi prânz și ceai în această zonă, care încă mai are nevoie să fie reîmprospătată.
Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unei bune brutării-patiserii cu produse autentice, făcute în casă și materii prime de calitate, acesta este locul potrivit.
Loc
Zest Boulangerie-Patiserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.instagram.com
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi între orele 6.30 și 20.00.
