Restaurantul terasă temporară de la Muzeul Carnavalet va fi deschis pentru sezonul estival din 8 mai 2024 până în octombrie. În anii precedenți, Fabula i-a primit pe Chloé Charles, Thibaut Spiwack și Julien Dumas, toți angajați în favoarea unei bucătării durabile și responsabile.
Și în acest an, restaurantul cu terasă merge pe aceleași urme, cu sosirea unui bucătar la fel de dedicat mâncării bune și gătitului etic: Thomas Chisholm, bucătarul care ne-a încântat deja la ChoCho.
Meniul este atât responsabil, cât și bazat pe plante , cu mâncăruri drăguțe compuse în principal din produse locale, pește capturat în mod responsabil și legume de sezon. Toate acestea pot fi savurate la cină, de la ora 19.30 până la ora 2 dimineața, în curtea fabuloasă cu grădina franceză fermecătoare.
Iată o avanpremieră a câtorva dintre preparatele proaspete și creative din meniul de la Fabula 2024: un vitello tonnato alb-negru, cu un sos tonnato afumat marmorat cu cerneală de calamar; sau un carpaccio de sfeclă afumată, ridiche și mere murate, iaurt cu usturoi și un sos de arahide.
Iar pentru băuturi, Fabula apelează la mixologul Vincent Diener, câștigător al Bartenders Challenge 2023, pentru a pune în valoare cocktailurile sale pe bază de plante.
Cu o iluminare discretă și o atmosferă de sărbătoare, Fabula este un restaurant cu terasă exotică, pe care îndrăgostiții sau prietenii îl pot savura primăvara și vara!
Date și orar
De la 8 mai 2024,
Loc
Muzeul Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Site-ul oficial
www.carnavalet.paris.fr
