Sphère, прекрасный гастрономический ресторан на улице де ла Боэти, Париж 8e

< >
Опубликовано My de Sortiraparis · Фотографии My de Sortiraparis · Опубликовано на 1 апрель 2024 в 14:13
Sphère - это название шикарного, просторного ресторана на улице де ла Боэти в 8-м округе Парижа. Красивый дизайнерский декор и изысканная кухня от Тецуи Йошиды - это то, что нужно для хорошего времяпрепровождения.

Sphère- это последнее пополнение в семействе ресторанов, которые уже радуют наши вкусовые рецепторы: Passionné, Shiro, To и Ao Izakaya. Мы отправляемся открывать этот новый ресторан для гурманов на улице де ла Боэти в 8-м округе, в двух шагах от станции метро Miromesnil.

По прибытии вас поразит красивый, просторный обеденный зал с различными зонами, где могут разместиться как большие группы, так и пары, с различными альковами по бокам от основного зала. Декор, разработанный архитекторами Anegil, отличается чистотой и дзен. Нам нравятся дизайнерские светильники в стиле ретро-шик и скамейки для отдыха. В Sphère, без сомнения, нет недостатка в пространстве.

Sphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - bar

На кухне работает японский шеф-повар Тецуя Йошида. Этот талантливый молодой шеф-повар прошел путь от одного заведения к другому, включая рестораны, отмеченные звездами Мишлен, такие как Les Enfants Gâtés (1 звезда Мишлен) и Esquisse (2 звезды). После 5 лет работы в Canailles он встает у руля нового заведения, где надеется раскрыть свой талант и утонченную кухню.

В SphèreТецуя Йошида предлагает нам изысканную французскую кухню, которая, как он надеется, будет меняться в зависимости от времени года. На обед вы можете выбрать меню Carte Blanche, состоящее из 4, 6 или престижных блюд. На обед меню "стартер + основное блюдо + десерт" стоит 48 евро (39 евро за стартер + основное блюдо или основное блюдо + десерт).

Меню Carte Blanche начинается с 4 амузе-буше: гужер эмменталь, пирог мадлен с иберийской чоризо, скумбрия на гриле на ложе из сельдерея и картошки, а также пармезановые лепешки с пюре из цветной капусты и рыбной икрой.

Sphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse bouche

Далее последовал маринованный в цитрусовых морской лещ с салатом и пюре из фенхеля, оживленный нарезанным кубиками грейпфрутом и желе из перца Тимут.

Sphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouil

Мой спутник тем временем пришел в восторг от тающего во рту маринованного лосося, дополненного хрустящим салатом из фенхеля и икрой форели.

Sphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouil

Второе блюдо - жареный хвост рыбы-монаха с карандашным луком-пореем и эспумой из масла лесного ореха.

Sphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisette

Третье блюдо - изысканное филе симментальской говядины, поданное с мясным джусом, сладкой фиолетовой морковью, мусселином из водяного кресса и картофельным пюре. Тающая во рту вкуснятина.

Sphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terre

Разумеется, сомелье с удовольствием посоветует вам лучшие вина, подходящие к вашим блюдам. Любопытные также могут открыть для себя превосходный погреб в подвале. Мой спутник тем временем наслаждается прекрасным филе де канетт с брюссельской капустой и тыквенным мусселином из меню à la carte.

Sphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarron

Наконец, настало время десерта. Здесь есть восхитительныйшоколадный крем с хрустящими тюлями, карамелизированными грецкими орехами и квенелем из ванильного мороженого.

Sphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolat

Одним словом, если вы хотите открыть для себя новый, современный и гостеприимный адрес и побаловать себя свежими изысканными блюдами, приготовленными из хороших продуктов от мелких производителей, загляните в парижский ресторан для гурманов Sphère.

Практическая информация

Местонахождение

18 Rue La Boétie
75008 Paris 8

Планировщик маршрутов

Тарифы
Entrée + plat ou plat + dessert : €39
Entrée + plat + dessert : €48
Carte Blanche 4 services : €79

Официальный сайт
restaurantsphere.com

Страница в Instagram
@sphere.restaurant.paris

Бронирование
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 86

Дополнительная информация
Открыт со вторника по воскресенье с 12.00 до 14.30 и с 19.00 до 22.30.

Comments
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск