Хорошее вино, хорошие тапас- что может быть лучше? Этот вопрос задал себе Хуан Арбелаэс, и он ответил на него, открыв новое заведение на улице Эшикье: Arbela - l'ardoise, по-баскски.
Именно на доске вы найдете сладкие и соленые предложения этого винного бара и столовой во всей их простоте.
В бокалах - сотня или около того наименований, от великих поместий до более конфиденциальных домов, что оставляет простор для открытий. Невероятная, но захватывающая идея: каждый день - слепая дегустация бокала белого, красного или розового вина. Если вы найдете загаданное вино (его название и поместье), вы выиграете бутылку вышеупомянутого напитка!
На тарелках - вкусная еда из Страны Басков и с Пиренейского полуострова, которая попадает на столы по каплям или одновременно, по прихоти гостей, и делится с друзьями, не смыкая глаз.
Мы с удовольствием выбираем: захватывающие крокеты с ветчиной (€11), салат из кальмаров, картофеля и огурцов (€16) - немного меньше кальмаров - помидоры с ксипистером (знаменитый баскский соус; €10), клубникой и фиолетовым базиликом; и в завершение соленой части - демонически щедрый кусок тортильи с чоризо (€12).
Свежие сезонные продукты, хорошие кили, готовые рецепты - не просто сборка, как можно было бы ожидать от закусочной в подвале, приятная команда, дающая дельные советы, и тщательно подрумяненный крем-каталан (€13) в качестве завершающего штриха... Это как маленький праздник в 10-м округе, но не только.
Шеф-повар Хуан Арбелаес открывает второй ресторан Arbela в 11-м округе, по адресу 64 rue de Charonne!
Местонахождение
Арбела
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Официальный сайт
arbelarestaurant.com
