Каждый год сезон охоты означает, что в течение нескольких месяцев в парижских ресторанах можно отведать блюда из дичи, которые зачастую требуют большого технического мастерства. Охота открыта во Франции только с сентября по февраль, поэтому любители дичи используют это время по максимуму. Блюда из дичи относятся к великой классике французской кухни, например, заяц по-королевски- эмблематическое блюдо французской гастрономии, датируемое XVII веком.
Косуля, лань, кабан, заяц, а также дикий голубь, утка-кряква, фазан, куропатка или тетерев; пушистые или пернатые, многие дикие животные могут быть представлены в ресторанах в зимний сезон. В Париже многие рестораны спешат предложить в своих меню несколько блюд из дичи, а некоторые даже открывают меню, полностью посвященные охоте.
В то время как практика охоты все чаще становится предметом дебатов во Франции, эти шеф-повара выступают за разумную охоту, далекую от клише кровожадных охотников с взведенными курками. Так что если вы охотник-любитель, следуйте нашему гиду по ресторанам, где можно поесть дичи в Париже! Это ваш шанс открыть для себя, например, блюдо, приготовленное шеф-поваром Тибо Низаром в ресторане L'Aube, которое только что выиграло 6-й выпуск Championnat du Monde du Lièvre à la Royale.
Где поесть хороший паштет в ресторане в Париже? Наши лучшие адреса
Зима или лето, но зов пирога часто бывает непреодолим. Вы чувствуете? Тогда вот лучшие места, где можно насладиться кусочком паштета в одном из ресторанов Парижа! [Читать далее]
Где поесть хороший паштет в ресторане в Париже? Наши лучшие адреса
