Francúzska špecialita par excellence, žabie stehienka, sa považuje za delikátne jedlo, ktoré sa podáva v luxusných reštauráciách, ako aj v parížskych butikoch. Hoci sa žabie stehienka konzumujú v strednom Francúzsku, najmä v Burgundsku, kde sa lovia v miestnych rybníkoch a riekach, v parížskych reštauráciách ich možno ochutnať a vychutnať podľa ľubovôle.
Recepty sa v jednotlivých regiónoch líšia, ale väčšinou sa žabie stehienka opečú na panvici a potom sa podávajú s omáčkou, zvyčajne s omáčkou persillade, ktorá sa pripravuje z poriadnej dávky masla, cesnaku a petržlenovej vňate.
Hoci sú žabie stehienka obľúbeným jedlom mnohých Francúzov, ich konzumácia je kontroverzná a vyvoláva mnoho otázok medzi turistami. Francúzi dokonca dostali od svojich britských susedov slávnu prezývku "žabie stehienka"!
Ak by ste sa však chceli odhodlať alebo ak ste pravidelným konzumentom tejto pochúťky, pozrite si naše najlepšie miesta, kde sa dajú žabie stehienka v Paríži jesť!
