Är du bekant med soul food? Begreppet dök först upp på 1960-talet, då ordet "soul" ofta användes för att referera till afroamerikansk kultur. Men ursprunget till soul food går mycket längre tillbaka. Denna traditionella, populära och familjära maträtt har sitt ursprung i södra USA, särskilt Louisiana och städer som New Orleans, och fördes till Amerika av svarta slavar i slutet av 1600-talet, tillsammans med rätter från Västafrika som sorghum och okra.
Soul food har influerats avvästafrikanska rätter och innehåller också inslag från det sydamerikanska köket, som majs, bönor, sötpotatis, fläskkött och kyckling. Bland de rätter man inte får missa finns den berömda fried chicken & waffle, en bit friterad kyckling som läggs på en söt våffla och täcks av lönnsirap, eller jambalaya, en specialitet från Louisiana med ris, kyckling, räkor och cayennepeppar.
Även om soul food ibland kritiseras för sin inverkan på hälsan på grund av de höga halterna av mättat fett, salt och socker, är det fortfarande en kulturell stolthet för afroamerikaner och ett generöst kök rikt på historia som är fullt möjligt att njuta av i Paris.
Här är de bästa ställena att prova soul food i Paris, och även de bästa ställena att äta friterad kyckling, symbolen för soul food, i huvudstaden!
Street food i Paris, våra street food-tips och bra adresser
Om du är en foodie på resande fot i Paris finns här några adresser till street food som hjälper dig på vägen! [Läs mer]
Så, ska vi satsa på kombinationen friterad kyckling och våffla?
Street food i Paris, våra street food-tips och bra adresser
