Alors que la fête du pain revient à Paris du 7 au 16 mai 2024, les concours départementaux dédiés à cette spécialité française se multiplient ce printemps. La Seine-et-Marne a lancé les festivités en organisant, le 6 février dernier à Bailly Romainvilliers, le 20e trophée de la meilleure baguette de tradition du département. Alors, où trouver la meilleure baguette de tradition 2024 de Seine-et-Marne ?
Comme le révèle la Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne, on retrouve sur la première marche du podium la boulangerie Aux Deux Epis, située à Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, non loin de Meaux. L'établissement décroche la victoire dans la catégorie "tradition" et succède ainsi à la boulangerie du Parc, à Chelles, lauréate l'an dernier. A noter que la boulangerie Aux Deux Epis aura l'honneur de participer au concours régional de la tradition, programmé au mois de mai sur le parvis de Notre-Dame à Paris.
Toujours dans la catégorie "tradition", la boulangerie Driot à Boissy-le-Châtel arrive seconde du classement, suivie de la maison Au Bom Bon Pain à Bombon.
Pour les départager, le jury s'est basé sur plusieurs critères, comme le goût, l'aspect, l'odeur, la cuisson ou encore la qualité de la mie de pain.
Autre catégorie, celle du "pain courant" (baguette blanche), et autre lauréat avec la boulangerie A La Tentation, située à Brie-Comte-Robert, qui remporte tous les suffrages. La maison L’épi d’or à Chelles et la boulangerie Aux Deux Epis à St-Jean-les-Deux-Jumeaux la suivent de près.
Enfin, côté apprentis, Nolhan Basquin de la boulangerie Lepoire à Brie-Comte-Robert décroche la première place du concours de la meilleure baguette de tradition 2024 de Seine-et-Marne.
