La Pâtisserie Mélilot, le repaire gourmand artisanal du 20e

La Pâtisserie Mélilot, ouverte fin 2022, est devenue le rendez-vous des riverains et gourmets de passage dans le 20e arrondissement. Cette boutique à taille humaine, où tout est fait maison, offre une sélection de pâtisseries où la plante de mélilot joue un rôle vedette. La Pâtisserie Mélilot attire, les curieux et les connaisseurs grâce à l'originalité et la qualité de ses créations. Située au 50 rue de la Réunion, près de la place du même nom, elle se distingue par une façade sobre, éclairée par des lampions.

Dès l'entrée, on est de prime abord séduit par les arômes alléchants qui nous guident vers une vitrine dévoilant les créations sucrées. La cheffe Sabrina Allard, le cœur et l'âme de ce lieu, qui a toujours aimé pâtisser, a su marier sa passion et son savoir-faire à des ingrédients souvent délaissés, telle que le mélilot, utilisée ici pour sublimer les pâtisseries traditionnelles. On le retrouve ainsi dans les préparations comma la crème pâtissière, le cake, ici est là. 

Habitante du coin, elle a eu envie d'ouvrir une pâtisserie comme elle aime en trouver. Ici, oubliez le pain et les viennoiseries (mis à part le chausson aux pommes et le roulé), on est dans une pâtisserie qui propose uniquement du fait maison. C'est pourquoi la vitrine comme l'étal ne font pas 20 mètres de long. Exit donc l'industriel et le tout prêt. La production est réduite et quand il n'y en a plus, eh bien, il n'y en a plus (logique). 

Chez Mélilot, on retrouve des pâtisseries individuelles ainsi que des grands formats à partager comme la Pavlova, le Saint-Honoré ou encore le fraisier. Pensez à commander pour les grands formats. On retrouve des pâtisseries classiques revisitées avec audace : des choux garnis de crèmes aux goûts de pistache, rhubarbe ou chocolat, des tartes aux fruits de saison agrémentées de touches délicates de verveine ou de thym, et des créations originales comme le cake à la betterave inspiré du carrot cake. On aime la fusion entre tradition et innovation, pour de belles découvertes gustatives. 

Côté gâteaux de voyage et biscuits, c'est cookies, brownies, cakes divers et variés, des madeleines, des chouquettes et des brioches nature ou roulés à la cannelle, sans oublier l'excellent chausson aux pommes, au feuilletage viennois, à la compote rôties maison, qu'on vous recommande.

Lors de notre passage, on s'est aussi régalé du flan mélilot aussi étonnant que gourmand, du chou pistache au cœur praliné pistache régressif et de la bonne tarte aux fraises croustillante, aux bonnes fraises de saison. Les amateurs de cookies peuvent aussi passer un bon moment avec notamment la version tahini chocolat. 

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La cheffe a également un engagement fort envers la durabilité et le respect des produits. Le sourcing local et la réduction du gaspillage sont au cœur de sa philosophie. Ses fournisseurs, soigneusement choisis, lui apportent des ingrédients frais et naturels en provenance des régions françaises environnantes, gage de qualité et de fraîcheur. On retrouve notamment des fruits de saison en direct de producteurs, des farines des Moulins Bourgeois en Bio et du chocolat de chez Nicolas Berger. 

Attention, la Pâtisserie Mélilot n'ouvre pas en continu. Rendez-vous du mercredi au vendredi, de 16h à 19h et samedi et dimanche de 10h à 16h. Comptez autour de 3€ les gâteaux de voyage, les pâtisseries sont autour de 4€ à 6€ en individuel. 

Bref, si vous avez envie de manger de bonnes pâtisserie avec la certitude du fait maison et d'éveiller vos papilles avec des arômes subtiles, direction la Pâtisserie Mélilot dans le 20e. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.