Bûche de Noël 2019 à l'Hôtel de Berri

Pour ces fêtes de fin d’année 2019, le Chef Exécutif de l’Hôtel de Berri, Jimmy de Almeida, nous invite à vivre un Noël régressif avec une jolie bûche en forme de bonhomme de neige.

Les fêtes de fin d'année 2019 seront régressives ou ne seront pas, à l’Hôtel de Berri ! Et pour cause, Jimmy de Almeida, Chef Exécutif du restaurant de l'Hôtel de Berri, a imaginé une bûche de Noël en forme de bonhomme de neige, avec une jolie couronne dorée sur la tête.

Pour surprendre et émerveiller nos papilles et nos yeux, Jimmy de Almeida a choisi de mettre en valeur deux produits bruts : la noix de macadamia et la vanille bourbon de Madagascar.

Cette jolie bûche de Noël 2019 est ainsi composée d’une base en biscuit joconde moelleux et peu sucré dans lequel la poudre de noix de macadamia remplace la poudre d’amande traditionnelle pour un goût plus corsé, avec ensuite un crémeux gourmand et aérien au chocolat blanc et à la vanille de bourbon.

Petite surprise pour les gourmands, au cœur de cette bûche se trouvent deux inserts : un nougat au chocolat au lait et de noix de macadamia torréfiées au four ainsi qu’un caramel au beurre salé pour un vrai moment de plaisir régressif.

L'ensemble est recouvert d’un velours blanc argenté, et ornementé d’une couronne dorée en clin d’œil au logo de l’Hôtel. Une bûche qui se retrouvera, à tous les coups, sur de nombreuses tables à la fin de l'année !

Cette bûche est à retrouver dès le 9 décembre 2019 au restaurant le Schiap et au bar Le Bizzaz, à l’Hôtel de Berri. Comptez 15 € la part individuelle ou 75 € la bûche pour 6 à 8 personnes.

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